Hoy les presento una deliciosa receta de Poke de atĂșn, un plato de origen hawaiano, el cual se ha ido modificando dependiendo del lugar que se estĂ©. AcĂĄ en Atlanta he encontrado un par de locales que se dedican a la venta de este plato. Y ha sido exitoso por lo sabroso, por estar lleno de nutrientes y porque uno puede ir armĂĄndolo con lo que mĂĄs nos guste.
Principalmente lleva una o dos proteĂnas, ya sea salmĂłn o atĂșn, tambiĂ©n incluye algunos mariscos. Luego hay una variedad de vegetales, frutas, salsas, y varios otros ingredientes que se le pueden colocar encima para darle mĂĄs sabor y color.
Su base siempre es arroz, aunque algunos lugares pueden encontrar algĂșn tipo de pasta. Y esta es una versiĂłn de las tantas que existen.
Un ingrediente clåsico que llevan los poke bowl es una porción de ensalada de algas (seaweed salad), pero lamentablemente no pude encontrar en los lugares que busqué. Pero eso no quitó que el plato quedara delicioso.
Para esta ocasiĂłn utilicĂ© un atĂșn maravilloso y fresco de Fulton Fish Market, una tienda de New York, especializada en la venta de pescados y mariscos de calidad. Su larga trayectoria los avala como uno de los mejores lugares de Estados Unidos para la compra de estos productos del mar.
De manera impecable llegĂł a mi hogar este sabroso y colorido atĂșn, con el cual pude realizar esta rica receta, pero ya pronto se vendrĂĄn otras mĂĄs que aprovechĂ© para preparar para ustedes.
Por favor no duden en visitar la pĂĄgina de Fulton Fish Market, podrĂĄ encontrar una variedad increĂble de productos.
Proceso del paso a paso para marinar nuestro sabroso atĂșn.
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Poke de atĂșn
- Tiempo Total: 30 min
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
PARA EL ATĂN:
- 400 grs de atĂșn fresco
- 5 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1/4 cucharadita de azĂșcar o miel
- 2 ramas de cebollĂn
- 1 cucharada de semillas de sésamo
ACOMPAĂAMIENTOS A SU GUSTO:
- Arroz blanco o integral cocido
- Mango cortado en cuadros
- Zanahoria ralladada
- Palta (aguacate) cortada en cuadros
- Cilantro picado
- Pepino picado en cuadros
- Alga nori (opcional)
SALSA:
- 1/2 taza Mayonesa
- 1 cucharadita de sriracha o alguna salsa picante
Instrucciones
- En un pequeño bowl mezclar la salsa de soya, aceite de sĂ©samo, vinagre, azĂșcar, cebollĂn y semillas de sĂ©samo.
- Cortar el atĂșn en pequeños cuadrados.
- Unir con la mezcla de soya el atĂșn y dejar marinar unos 20 minutos al menos.
- Luego armamos nuestro bowl a gusto, colocamos una porciĂłn de arroz tibio, una porciĂłn de zanahoria, pepino, mango, palta, cilantro.
- Agregar una buena porciĂłn de atĂșn.
- En otro bowl mezclar la mayonesa y sriracha, para luego esparcirla levemente encima del poke.
- Pueden colocar encima nori picado o semillas de sésamo.
- Tiempo de PreparaciĂłn: 30 min
- Tipo de Cocina: Hawaiian
OjalĂĄ se animen a preparar este sencillo y delicioso plato, una manera diferente de disfrutar estos ingredientes, en especial el atĂșn.
Gracias Carolina, tus platos siempre muy fĂĄciles y delicados. El Pake de atĂșn, delicioso. Me gusta ensayar platos de otros paĂses, nos enriquecen nuestros conocimientos y nuestra cultura..
ContinĂșa asĂ.
Gracias de nuevo, Sylvia
Fascinada con esta combinacion de sabores. Me encanto el toque del sesamos y del nori picado, una DELICIA! Muchas gracias