Hace tiempo atrĆ”s publiquĆ© la primera versiĆ³n de Porotos con riendas ahora traigo la segunda versiĆ³n que cocino de esta receta, y esta tambiĆ©n es muy especial ya que es la de mi querida tĆa Dora, me encanta como le quedan a ella, y bueno muy gentilmente compartiĆ³ su receta y me dejĆ³ publicarla para ustedes. Los sabores logrados de esta versiĆ³n es bien distinta a la otra receta, ya que la albahaca toma bastante el protagonismo. Y quedan exquisitos por decir lo menos.
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Porotos con riendas versiĆ³n 02
Ingredientes
Escala
- 1 taza de porotos burros ( o 2 tarros de porotos, estos vienen cocidos y listo para usar)
- 1 taza aprĆ³ximadamente de zapallo camote cortado en cuadros
- 1/2 taza de choclo (maĆz) desgranado (pueden usar congelado)
- 1 diente de ajo
- 6 hojas de albahaca
- 1 trozo de pimentĆ³n rojo (morrĆ³n)
- Sal a gusto
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/3 de taza de salsa de tomate
- 1/2 cebolla cortada en cuadros
- 1 cucharada de aceite
- 1 puƱado de tallarines quebrados en dos
Instrucciones
- Si usa los tĆpicos porotos, en una olla se cuecen con agua hervida por unos 25 minutos. Cuando a esta cocciĆ³n le queden unos 15 minutos agregar el zapallo cortado en cuadros, y cuando a esta misma cocciĆ³n le queden unos 11 minutos agregar los tallarines partidos en dos. Finalmente cuando a esta cocciĆ³n le queden 5 minutos agregar el choclo (maĆz). Reservar.
- Si usa los porotos que vienen cocidos los pone un bol. Mientras tanto en una olla con agua hervida le da cocciĆ³n al zapallo, tallarines y choclo, en los mismos tiempos que indique antes. Cuando estĆ© todo cocido, agregar los porotos. Reservar.
- Mientras tanto hacer un sofrito con la cebolla y un poco de aceite. En un montero moler el ajo, albahaca, pimentĆ³n, sal y comino. Cuando estĆ© listo allĆ mismo agregar la salsa de tomate, unir.
- Luego vacĆar esta mezcla al sofrito de cebolla, cocinar unos 3 minutos. Y finalmente aƱadir este sofrito a la mezcla de porotos y resto de ingredientes. Dejar reposar antes de servir.
Ah Moon que ricios se ven tus porotos, se ven exquisitos! como has estado???xo
Bueno, bueno… que pintaza tienen estos porotitos. Me encantan!!
Delicioso Me encanta los porotos jiji aun que solo los consumismo en invierno Besos
SE VEN DELICIOSOS
mmmmm, Se ven exquisitos, es importante el consumo de legumbres!
mmmm, se se exquisitos, importante es fomentar el consumo de legumbres que son tan saludables, š saludos!
Que importante es fomentar el consumo de legumbres y se ven exquisitos! saludos š
Buenas tardes
Cuanta agua se pone y que tipo de porotos compras en U.S.?
Depende de cuanta cantidad de porotos uses, pero siempre es cubrirlos totalmente con agua.
Hay varias marcas buenas, pero yo uso por lo general FRIJOLES CANNELLINI, o FRIJOLES NORTEĆOS, la marca Bush es bastante buena.
Gracias… yo tenia la misma pregunta recien, cariƱoooos
Que zapallo usas en USA?
Uso el Butternut squash.
Yo aquĆ sĆ³lo omitirĆa el zapallo mas sĆ lo servirĆa con longaniza, huevo frito y/o una chuleta ahumada de chancho.
Claro que uno le puede quitar o agregar, particularmente me gusta de este modo.
Muy rica receta! La encontrƩ por casualidad en la red, la acabo de preparar y me quedaron fabulosos! Gracias por compartir tus recetas. Saludos, Veronica (SC)