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Porotos granados con pilco


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4.9 de 14 comentarios

  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 55 mins
  • Porciones: 4 1x
  • Diet: Vegetarian

Ingredientes

Escala
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla chica picada en cuadros
  • 1 diente de ajo picado fino
  • Sal, ají color (paprika), pimienta y comino a gusto
  • 1 kilo y 1/2  de porotos granados
  • 2 choclos (maíz)
  • 1/4 kilo (250 grs) de zapallo camote
  • 8 hojas de albahaca

Instrucciones

  1. Desgranar los porotos, y cortar los choclos de la coronta, lavar y picar el zapallo en cuadros medianos.
  2. En una olla grande cocinar con agua caliente hasta cubrir los porotos y el zapallo picado, añadir un poco de sal y unas 4 hojas de albahaca. Dejar a fuego medio por unos 30 minutos.
  3. Mientras tanto hacer un sofrito en un sartén con el aceite, la cebolla picada en cuadros, ajo, albahaca picada y el resto de aliños. Esto toma unos 7 minutos más o menos.
  4. Mientras tanto agregar el choclo a la mezcla de porotos y cocinar por unos 5 minutos más.
  5. Enseguida añadir el sofrito preparado, revolver bien y dejar cocinar unos 3 minutos más.
  6. Dejar reposar y servir con albahaca encima o con color, que es básicamente ají color con manteca o mantequilla derretida.
  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 40 mins
  • Categoría: Sopas y caldos
  • Tipo de Cocina: Cocina Chilena