Ingredientes
Escala
- 3 manzanas grandes idealmente verdes
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza de azúcar granulada para las manzanas
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 1/2 tazas de leche
- 3/4 taza de sémola
- 1/2 taza de azúcar granulada para la sémola
- 3 claras de huevos (100 cc aproximadamente)
- 1 taza de azúcar granulada (190 grs)
Instrucciones
- Pelar las manzanas, luego pasarlas por un rallador. Colocar las manzanas ralladas en un bowl, agregar el azúcar junto con la canela, dejar reposar por unos 20 minutos al menos.
- Llevar la mezcla de las manzanas a un sartén con la mantequilla. Cocinar unos 4 minutos. Si quedan con mucho jugo, les pueden agregar un poquito de maicena para que espese. Dejar enfríar.
- Hervir la leche junto con el azúcar, cuando esté a punto de ebullición bajar el fuego al mínimo y con la ayuda de un batidor manual agregar cuidadosamente la sémola para que no se hagan grumos. Mezclar bien. Luego se coloca en una fuente como base y dejar hasta que se enfríe.
- Batir las claras un poco con el azúcar en un bowl, luego llevarlo a baño maría y batir hasta que se disuelva el azúcar y las claras estén firmes.
- Enseguida se agregan las manzanas encima de la sémola, luego agregamos el merengue.
- Si desea con la ayuda de un soplete puede quemar un poco el merengue por encima para darle un poco de color.
- Tiempo de Preparación: 30 min
- Tiempo de Cocción: 20 min
- Categoría: Postres