El puré de coliflor es una alternativa saludable y deliciosa al clásico puré de papas. Con una textura cremosa y un sabor suave, se ha ganado su lugar en muchas mesas, especialmente entre quienes buscan opciones más ligeras y nutritivas. Además este puré es muy versátil: se puede servir como acompañamiento de carnes, pescados o verduras. También se puede personalizar con diversas adiciones, como hierbas frescas, especias o quesos, para adaptarse a diferentes gustos.
Sin duda es una excelente alternativa como acompañamiento y para ir variando a los típicos purés, además que la coliflor es un vegetal que se puede saborizar fácilmente. También recomiendo que pueden utilizar una buena mantequilla para ayudar a la textura y en sí a su cremosidad y sabor.
La coliflor aporta un sabor sutil que se puede potenciar con ingredientes como ajo, mantequilla o queso. Su textura es cremosa, similar a la de las papas, pero con menos carbohidratos, lo que lo convierte en una opción ideal para dietas bajas en carbohidratos.
El puré de coliflor es rico en vitaminas, fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción nutritiva. Es una excelente fuente de vitamina C y folato, lo que contribuye a una dieta balanceada.
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Puré de coliflor
- Tiempo Total: 35 min
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor cortada en floretes
- ¼ de taza de leche
- 3 cda.aceite de oliva
- 3–4 dientes de ajo asado
- ¾–1 cucharadita.
- sal al gusto
- 1 pizca de pimienta negra
- 3–4 dientes de ajo asados
Instrucciones
- Ajos Asados: Asar una cabeza de ajos en el horno. Recorte los extremos, rocíe 1 cucharada de aceite, espolvoree con sal, envuélvalos en papel de aluminio y luego hornee a 400 grados durante 40-50 minutos. Puede hacer esto con hasta 3 días de anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Hervir coliflor: en olla grande con agua hervir la coliflor durante 10-12 minutos.
- Escurre el agua y coloca la coliflor sobre una toalla y sécala completamente antes de continuar.
- En un procesador de alimentos combine la coliflor, la leche, el aceite de oliva, los dientes de ajo asados, la sal al gusto y una pizca de pimienta negra.
- Haga puré durante 1-2 minutos o hasta que el puré de coliflor esté completamente suave. Asegúrese de raspar los lados del tazón cada 20 a 30 segundos para asegurar un puré uniforme.
- Sirve puré de coliflor con un chorrito de aceite de oliva y unas ramitas de romero o tomillo.
- Si el puré de coliflor se ha enfriado demasiado, regréselo a la olla y caliéntelo a la temperatura deseada.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 15 min
- Categoría: Acompañamiento
- Método: olla
- Tipo de Cocina: Saludable
Recuerden que también pueden agregar otras hierbas, especias o quesos. En esta ocasión utilicé ciboulette y le dí un toque encima de una infusión de aceite de oliva con romero.
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