Ingredientes
Escala
- 1 taza de damascos turcos
- 1 taza de agua
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/3 taza de polenta
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 3/4 taza de azúcar
- 6 huevos grandes
- 2 cucharaditas de limón
- Aceite en spray o mantequilla para el molde
- Para decorar utilicé pistachos
Instrucciones
- En una olla colocar los damascos con el agua. LLevar a cocción por 10 minutos.
- Luego traspasar con el agua y todo a un bol y dejar enfrÃar.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Enmantequillar un molde de 24 cms
- Traspasar los damascos sin el agua a un procesador de alimentos, también sirve la licuadora, cuando estén completamente molidos, agregar la harina de almendras, polenta, polvos de hornear, azúcar y los huevos. Procesar hasta que esté todo muy bien unido.
- Al final agregar el jugo de limón.
- Traspasar la mezcla a un molde enmantequillado y hornear por 40 minutos.
- OJO cuando vaya en el minuto 30, si está muy dorado encima, puede taparlo con papel de aluminio para que termine el resto de cocción.
- Esperar que se enfrÃe antes de desmoldar.
- Colocar encima una pincelada de mermelada o agua de la cocción de los damascos.
- Decorar con pistachos picados o almendras.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 50 mins