Queque de canela

Para esta ocasión les presento un delicioso Queque de canela, tan rico como sencillo de hacer. Esta mezcla quedó húmeda, con una rica textura, perfecto para esos tés o cafés de media tarde, bueno también podría ser para darse un gustito en el desayuno del fin de semana. Lo único que les puedo asegurar que cuando lo prueben, de seguro querrán hacer otro.

La mejor manera de mantenerlo, es un poté hermético, algo que sea bien cerrado. Si están en verano, lo guardan en el refrigerador y si están en invierno pueden tenerlo afuera a temperatura de ambiente, cómo sea, les aseguro que no les va a durar mucho porque queda demasiado sabroso.

La mezcla de canela que se hace aparte es muy sabrosa, le da un toque genial al resto de la masa, pero hay que colocarla con cuidado en el centro y luego encima.

Si usa el mismo molde que yo, uno rectángular, necesitará 50 minutos de cocción, pero si usa un molde con un agujero en el centro, solo deberá tenerlo 35 minutos. Recuerden que siempre deben ir chequeando antes de sacar del horno.

Una vez hecho, pueden guardarlo cortado ya en varias rebanadas, así será más práctico para servir.

Este queque de canela, es sin duda una buena idea para cualquier cumpleaños o celebración para una rica once u hora del té.

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Queque de canela

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• Autor: Carolina Rojas
• Tiempo Total: 65 mins
• Porciones: 8-10 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 2 tazas de harina para todo uso (260 gr)
• 1 taza de azúcar (200 gr)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de canela
• 1 taza de leche (200ml)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de azúcar (100gr)
• 1 1/2 cucharadas de canela
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

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Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350°F (180°F). Engrasar un molde rectangular y espolvoree ligeramente con harina un molde para pan de 9 x 5 pulgadas (22 cm x 12 cm).
2. En un bowl pequeño, mezclar la leche y el jugo de limón; deja reposar por 5 minutos.
3. En otro bowl, mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y 1 cucharada de canela. Reservar.
4. Luego en la mezcladora o bowl agregar el aceite, la vainilla y los huevos.
5. Añadir los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en 3 partes revolviendo solo hasta que se incorporen bien junto con la leche.
6. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, 1 1/2 cucharadas de canela y la mantequilla derretida.
7. Vierta la mitad de la mezcla de la masa en el molde.  
8. Añadir la mitad mezcla de canela encima, y con cuidado esparcirla con un cuchillo o palo de brocheta haciendo diferente figuras.
9. Agregar el resto de la masa y añadir encima el resto de la mezcla de canela y esparcir encima a lo largo.
10. Hornear por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
11. Deje que el queque se enfríe durante 5 minutos y luego desmóldelo.

• Tiempo de Preparación: 15 min
• Tiempo de Cocción: 50 min
• Categoría: Masas dulces
• Método: Horno
• Tipo de Cocina: Fácil

No se olviden de contarme si lo hicieron o taggearme en algunas de las redes sociales para mostrarme qué tal les quedó, espero que disfruten de esta riquísima receta tanto como nosotros lo hicimos en casa.