Ingredientes
Escala
- 1/2 unidad de cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de arroz arborío
- 2 1/2 tazas o 3 de caldo de ave
- 1/4 taza de vino blanco (pueden agregar más)
- 1 cucharadita de mantequilla
- 3/4 taza de champiñones
- 1/2 taza de crema líquida
- 1 cucharada grande de queso gorgonzola
- 1/2 taza de queso parmesano
- Perejil para decorar
Instrucciones
- Picar la cebolla en cuadros finos.
- En un sartén con el aceite freír la cebolla unos 3 minutos, agregar el arroz.
- Revolver bien y agregar un poco del caldo de ave.
- Y así ir de a poco revolviendo y a medida que se vaya secando el arroz ir agregando más caldo.
- Cuando lleven como 15 minutos de la cocción agregar el vino blanco y deben continuar revolviendo.
- Mientras tanto en otro sartén con mantequilla, saltear los champiñones por unos 4 minutos, agregar la crema y cocinar unos 2 minutos, apagar el fuego y reservar.
- Mientras tanto en nuestro risotto agregar los quesos.
- Cuando el arroz esté en el punto que deseamos a los 25 minutos aproximadamente, agregar la mezcla de los champiñones.
- Cocinar unos 3 minutos más y apagar el fuego.
- Servir el risotto con queso parmesano encima y perejil picado.
- Tiempo de Preparación: 30 mins
- Tiempo de Cocción: 28 mins