Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA EL SAGÚ:
- 1 litro de vino tinto
- 2 palitos de canela
- 1/2 litro de agua hervida
- 1 taza de sagú (tapioca)
- 1 1/2 taza de azúcar
INGREDIENTES PARA LA CREMA:
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 chorrito de escencia de vainilla
- 4 clavos de olor
- 1 palito de canela
- 3 yemas
Instrucciones
PREPARACIÓN SAGÚ:
Hervir el vino con la canela, prender con un fósforo para quemar el alcohol. Agregar el agua hervida y luego lentamente adjuntar la taza de sagú, revolver bien y cuando se hinche y se torne transparente agregar recién el azúcar. Si es posible cocinar con un tostador a fuego suave.
PREPARACIÓN CREMA:
En un 1/3 de leche batir las yemas, mientras tanto en una olla hervir el resto de los ingredientes y antes que suelte el primer hervor agregar las yemas batidas. Revolver y cuando hierva completamente dejarlo por unos segundos más, retirar y dejar enfriar.
*Cuando este todo frío servir el sagú acompañado de la crema.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
- Categoría: Postres