Ingredientes
Escala
- PARA EL SALMÓN:
- 2 ajÃes chipotle La Morena y un poco del adobo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- El jugo de 2 limas
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Sal a gusto
- Un poco de comino
- Una pizca de azúcar granulada
- 1 cucharadita de cilantro seco
- PARA LA ENSALADA:
- 1 lechuga romana
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1/2 unidad de cebolla morada cortada en pluma
- 1/2 unidad de aguacate (palta)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1 cucharada de yogurt sin sabor
- Una pizca de comino
- Sal y pimienta a gusto
- El jugo de dos limas
- 1 tortilla de harina de maÃz
Instrucciones
- Colocamos el salmón en una fuente que pueda ir al horno. Reservar.
- Mientras tanto preparamos el marinado mezclando: el ajà chipotle, aceite, ajos, jugo de limas, sal, pimienta, comino, cilantro seco y una pizca de azúcar. Pasar por la licuadora o picadora.
- Luego bañar con esta salsa el salmón y dejar marinar una hora en el refrigerador.
- Precalentar el horno a 400°F (200°C).
- Hornear el salmón con todo el marinado por 20 minutos.
- Para preparar la ensalada, lavamos y cortamos la lechuga. Agregamos encima el tomate cherry y la cebolla morada cortada en pluma.
- Para el aderezo mezclamos en una licuadora o similar: el aguacate (palta), aceite, cilantro fresco, yogurt, comino, jugo de las limas, sal y pimienta a gusto.
- Rociar este aderezo sobre la ensalada.
- La tortilla debe cortarla en trozos a lo largo, rociarla con aceite en spray idealmente y llevar al horno a 350°F (180°C) por 4 a 5 minutos.
- Colocar sobre la ensalada.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins