Salteado de verduras y quinoa

Si desea una alternativa rápida y rica como acompañamiento esta es una excelente opción.

Este post ha sido compensado por Kikkoman y Latina Bloggers Connect. Pero la receta y todas las opiniones son mias.

La primera vez que quedé encantada con la salsa de soya fue una vez que visité un restaurante japonés. En esos entonces siempre degustaba la salsa de soya como adición al sushi, pero aquella vez que visité ese restaurant, el chef cocinó frente a nosotros con una rapidez y habilidad impresionante. Dentro de todo lo que me pude fijar, fue el toque que le dio al plato con esta salsa. Por supuesto, después bajo tal incentivo intenté replicar aquel plato, y no solo ese sino que desde esos entonces (hace muchos años atrás) es que ocupo salsa de soya de Kikkoman.

Como podemos transformar algo tan sencillo en un acompañamiento tan delicioso y sabroso, como la receta que les traigo hoy de este Salteado de verduras y quinoa. Ideal para quienes no tienen mucho tiempo durante el día y desean comer algo realmente rico y diferente.

Debo mencionar también que este salteado quedó exquisito gracias a que la salsa de soya es un potenciador del sabor. Además, como el buen vino, la salsa de soya Kikkoman es envejecido durante varios meses para desarrollar su característico sabor rico, pero suave, apetitoso aroma y el color distintivo de color marrón rojizo.

Considere el uso de la salsa de soya de Kikkoman para darle un color dorado a sus preparaciones, además de darle un sabor salado, es por ello que es opcional agregarle sal a la preparación.

También puede reemplazar las verduras que sean de su preferencia o las que tenga en ese minuto en su refrigerador. Particularmente con las que elegí para hacer esta receta, logré un equilibrio de sabores, ya que el sabor dulzón de la cebolla y los morrones hacen el contraste con la salsa de soya. Por otra parte si no tiene quinoa, puede usar arroz, trigo, couscous, etc. También puede cambiar las verduras verdes por espinacas o acelgas picadas. 

Salteado de quinoa y verduras

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• Tiempo Total: 30 mins
• Porciones: 2-3 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla pequeña cortada en pluma
• 1/2 morrón (pimentón) rojo cortado en cuadros pequeños
• 1/2 morrón (pimentón) naranjo cortado en cuadros pequeños
• 3/4 taza de champiñones cortados en cuadros
• 2 tazas aproximadamente de un mix de rúcula y kale, puede reemplazar por espinacas
• Una pizca de sal a gusto y pimienta
• 1/4 de taza de salsa de soya Kikkoman

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Instrucciones

1. En un sartén o wok, colocar el aceite y freír la cebolla por unos 3 minutos.
2. Agregar los morrones (pimentones), cocinar por unos 3 minutos más y agregar los champiñones.
3. Sazonar con una pizca de sal, pimienta y la salsa de soya.
4. Dejar unos 2 minutos más y añadir el mix de rúcula y kale.
5. Luego agregar la quinoa, mezclar bien y cocinar por unos 2 o 3 minutos más.
6. Servir inmediatamente.
7. Una buena opción es pescado como el tilapia apanado que elegí para esta ocasión.

• Tiempo de Preparación: 15 mins
• Tiempo de Cocción: 15 mins

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Kikkoman. The opinions and text are all mine.