Ingredientes
Escala
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña cortada en pluma
- 1/2 morrón (pimentón) rojo cortado en cuadros pequeños
- 1/2 morrón (pimentón) naranjo cortado en cuadros pequeños
- 3/4 taza de champiñones cortados en cuadros
- 2 tazas aproximadamente de un mix de rúcula y kale, puede reemplazar por espinacas
- Una pizca de sal a gusto y pimienta
- 1/4 de taza de salsa de soya Kikkoman
Instrucciones
- En un sartén o wok, colocar el aceite y freÃr la cebolla por unos 3 minutos.
- Agregar los morrones (pimentones), cocinar por unos 3 minutos más y agregar los champiñones.
- Sazonar con una pizca de sal, pimienta y la salsa de soya.
- Dejar unos 2 minutos más y añadir el mix de rúcula y kale.
- Luego agregar la quinoa, mezclar bien y cocinar por unos 2 o 3 minutos más.
- Servir inmediatamente.
- Una buena opción es pescado como el tilapia apanado que elegà para esta ocasión.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 15 mins