Scones de arándanos

Esta vez les traigo estos riquísimos Scones de arándanos, por estas tierras son bastantes populares, usualmente los venden en las cafeterías para acompañar su té o café , es una masita semidulce que se puede puede mezclar con diferentes frutas, y otros ingredientes muy variados por cierto. Esta vez me faltaba el de arándanos, la combinación queda fabulosa, creo que los arándanos en las masas como estas siempre vienen bien.

Los scones usualmente son dulces, pero también hay unas versiones saladas super interesantes que pronto les compartiré.

Estos Scones de arándanos pueden durar perfectamente unos 5 días después de hecho, lo importante es que los guarde en algún pocillo o envase hermético. E idealmente en el refrigerador, luego pueden calentarlos o entibiarlos levemente en el microondas.

Quizás también les interese ver las recetas de Scones con romero y damasco o Scones con chips de chocolate.

Scones de arándanos

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• Autor: Carolina Rojas
• Tiempo Total: 40 mins
• Porciones: 8-10 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 350 gr (2 y 1/2 tazas) de harina para todo uso
• 50 grs de azúcar ( 2 cucharadas)
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1  1/2 taza de arándanos, frescos o congelados
• 114 gr de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de buttermilk (vea la nota abajo)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

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Instrucciones

1. En un bowl grande mezclar la harina, azúcar, polvos de hornear y sal.
2. Mezclar bien los ingredientes secos y agregar la mantequilla, tratar de unir levemente, luego incorporar los arándanos.
3. En otro bowl mezclar el buttermilk, huevo y vainilla.
4. Luego añadir los ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos.
5. Comenzar a formar una masa, para luego traspasarla al mesón de la cocina.
6. Solo debe unir la masa suficientemente bien para luego formar un círculo de 20 cms de diámetro aproximadamente y de unos 0.5 a 1 cm de alto.
7. Luego cortar triángulos como se ven en la foto.
8. Llevar al refrigerador por 20 minutos.
9. Mientras tanto pre calentar el horno a 400°F (200°C)
10. Pincelar cada scones con un poco de leche encima.
11. Hornear por 20 minutos o hasta que estén dorados.

Notas

• Si no puede adquirir buttermilk en el supermercado, pueden mezclar 3/4 taza de leche de vaca con 2 cucharadas de jugo de limón, mezclar bien, y dejar reposar 10 minutos antes de usar.
• Si utiliza arándanos congelados, primero debe dejarlos previamente 1/2 hora a temperatura de ambiente antes de usarlos.

• Tiempo de Preparación: 20 min
• Tiempo de Cocción: 20 min
• Categoría: Masas dulces
• Método: Horno
• Tipo de Cocina: americana

Como comenté en otro post que tengo de scones, esta preparación viene bien cada vez que desee tomarse un té o café. También para acompañar un chocolate caliente. Para algún desayuno especial o para quienes disfrutan de hacer un brunch, muy conveniente para quienes tienen niños.