PREPARACIÓN DE LA SÉMOLA:

1. Hervir la leche con los palitos de canela y el azúcar. Cuando este a punto de hervir, bajar el fuego al mínimo y agregar con cuidado la sémola, revolviendo bien para que se disuelva y no se formen grumos, también se pueden ayudar con un batidor manual, pero para revolver no para batir.
2. Una vez bien incorporada la sémola y fijándose que la mezcla suelta como globitos (o sea que esta hirviendo) retirar del fuego, vaciar en un molde y dejar enfriar.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

1. Colocar en una olla el vino a fuego medio fuerte, cuando comience a hervir, encender con un fósforo o encendedor para que el vino prenda y con ello quemar el alcohol. En este procedimiento hay que tener mucho cuidado. (Esto es lo que se llama flambeado).
2. El flambeado se apaga solo y dura muy poco. Luego de haber hecho eso, se agrega los palos de canela, cáscara de limón y azúcar. Se espera hasta que el azúcar este bien disuelta.
3. Luego se retira del fuego y se deja enfriar.
4. Una vez ambas partes enfriadas, se sirve como se visualiza en la foto.