Esta deliciosa Sopa de arvejas, es uno de esos platillos que nos abrazan en cada cucharada. Con su sabor reconfortante y su textura cremosa, se ha ganado un lugar especial en las mesas de muchas familias, en especial en aquellos días de otoño e invierno.
Para preparar una buena sopa de arvejas, los ingredientes son bastante sencillos: arvejas (o guisantes), cebolla, ajo y zanahoria son los protagonistas. Algunos le añaden panceta o jamón, dándole un toque ahumado que la hace aún más deliciosa. La magia comienza al sofreír cebolla y ajo, donde su aroma empieza a llenar la cocina y a anticipar lo que está por venir. Después, se suman las arvejas y, dependiendo de la receta, agua o caldo. Algunas personas prefieren hacer un puré suave, mientras que otras disfrutan de dejar trozos enteros, creando una textura más rústica y variada.
Además de ser deliciosa, esta sopa es una opción nutritiva. Las arvejas son ricas en proteínas, fibra y vitaminas, lo que las convierte en una elección saludable. Nos brindan una buena dosis de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, ideales para esos días en los que necesitamos un extra de energía y bienestar.
La sopa de arvejas es un platillo que trasciende fronteras y generaciones. Su combinación de sabor, nutrición y versatilidad la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta un almuerzo ligero. No solo es reconfortante, sino también una opción saludable que se puede personalizar según las preferencias de cada persona.
Esta sabrosa Sopa de arvejas es una buena fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una excelente opción para vegetarianos, ya que pueden reemplazar el caldo por uno de verduras y omitir el jamón.
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Sopa de arvejas
- Tiempo Total: 60 mins
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 3 zanahorias cortadas en cubitos
- 3 ramas de apio cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 400 gramos de arvejas remojadas previamente
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de jamón o panceta cortado en cubitos
- perejil fresco finamente picado, para decorar
- Crema ácida una cucharadita por plato (totalmente opcional)
Instrucciones
- Preparar las Arvejas: Si usas arvejas secas, enjuágalas y déjalas en remojo por unas 4 horas o toda la noche. Esto ayudará a que se cocinen más rápido. Si usas arvejas frescas, simplemente enjuágalas y resérvalas.
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, los picados, tomillo y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
- Añade la zanahoria y apio, y cocina por unos minutos más. Si decides usar panceta o jamón, este es el momento de agregarlo y dorarlo ligeramente.
- Incorpora las arvejas (escurridas si son secas) y la hoja de laurel. Vierte el caldo caliente y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las arvejas estén tiernas.
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes usar una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Si te gusta con trozos, simplemente remueve un poco con una cuchara.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve la sopa caliente en tazones, decorando con cilantro o perejil fresco picado. Puedes acompañarla con un poco de pan crujiente para un plato aún más satisfactorio. También pueden agregar un poco de crema ácida encima.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 40 min
- Categoría: Cremas y sopas
- Método: olla
- Tipo de Cocina: Saludable
Si quieres darle un toque extra, considera añadir un chorrito de limón justo antes de servir, ya que realza los sabores de las arvejas. ¡Disfruta de tu sopa de arvejas!
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