Ingredientes
Escala
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 3 zanahorias cortadas en cubitos
- 3 ramas de apio cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 400 gramos de arvejas remojadas previamente
- ยฝ cucharadita de tomillo seco
- ยฝ cucharadita de sal
- ยฝ cucharadita de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de jamรณn o panceta cortado en cubitos
- perejil fresco finamente picado, para decorar
- Crema รกcida una cucharadita por plato (totalmente opcional)
Instrucciones
- Preparar las Arvejas: Si usas arvejas secas, enjuรกgalas y dรฉjalas en remojo por unas 4 horas o toda la noche. Esto ayudarรก a que se cocinen mรกs rรกpido. Si usas arvejas frescas, simplemente enjuรกgalas y resรฉrvalas.
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, los picados, tomillo y sofrรญe hasta que estรฉn dorados y fragantes, unos 5 minutos.
- Aรฑade la zanahoria y apio, y cocina por unos minutos mรกs. Si decides usar panceta o jamรณn, este es el momento de agregarlo y dorarlo ligeramente.
- Incorpora las arvejas (escurridas si son secas) y la hoja de laurel. Vierte el caldo caliente y lleva a ebulliciรณn. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las arvejas estรฉn tiernas.
- Si prefieres una textura mรกs cremosa, puedes usar una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Si te gusta con trozos, simplemente remueve un poco con una cuchara.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve la sopa caliente en tazones, decorando con cilantro o perejil fresco picado. Puedes acompaรฑarla con un poco de pan crujiente para un plato aรบn mรกs satisfactorio. Tambiรฉn pueden agregar un poco de crema รกcida encima.
- Tiempo de Preparaciรณn: 20 min
- Tiempo de Cocciรณn: 40 min
- Categorรญa: Cremas y sopas
- Mรฉtodo: olla
- Tipo de Cocina: Saludable