Ingredientes
Escala
- 1 coliflor
- 1 puerro
- 1 cebolla blanca o española chica
- 1 cucharada de mantequilla más 1 cucharadita
- 1 litro de caldo vegetal o agua caliente.
- Sal y pimienta a gusto
- 3/4 taza de leche de almendras o de vaca (opcional)
Instrucciones
- Cortar las flores de la coliflor y reservar,
- Picar la cebolla en cuadros y el puerro, luego en una olla caliente con la cucharada de mantequilla freÃr por unos 4 a 5 minutos.
- Añadir la coliflor, (pero dejar unas pocas flores pequeñas para decorar después). Mezclar un poco y luego agregar el caldo de vegetal o agua.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Cocinar por 20 minutos.
- Luego pasar toda la mezcla por la licuadora.
- Rectificar sabores. En este punto debe ver si le falta más sal y pimienta.
- También pueden agregar leche de almendras o de vaca, pero es totalmente opcional, yo no lo hice.
- Un poco antes de servir, calentar una cucharadita de mantequilla en un sartén y freÃr algunas flores de coliflor restantes por unos 4 minutos. La idea es que queden doradas. Las puede picar más pequeñas, ya que con esto decoraremos la sopa.
- Una vez listo colocar sobre la sopa.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins