Hace unas semanas atrás estuve mostrando también ideas para cocinar con zanahorias en mi Instagram, en aquella ocasión hice también 3 recetas, la anterior fue mi receta de queque de zanahoria, y ahora les dejo esta fabuloso y sabrosÃsima Sopa de zanahorias.
Para quienes tienen dudas en que si las zanahorias quedará bien como sopa, la verdad que en conjunto con los ingredientes de esta receta resulta un sabor explosivo, delicioso y lo mejor de todo lleno de nutrientes.
Para acompañar encima de esta sopa opté por lo que tenÃa en ese momento en casa, que fueron semillas de zapallo y hemp. Pero ustedes puedes disfrutar de la sopa asà tal cual, o puede poner un chorro de crema, croutones o almendras tostadas.
Como verán con simples ingredientes podrá realizar una sopa de zanahorias de una consistencia un poquito más espesa, pero pueden agregar más lÃquido si asà lo desean. Siempre al final deben rectificar sabores en cuanto a la sal.
Si no tienen ningún caldo en casa ni ingredientes para preparlo, puede reemplazar por agua simplemente.
Sopa de zanahorias
- Tiempo Total: 38 minutos
- Porciones: 2 1x
Ingredientes
- 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 unidad de cebolla
- Un trozo de pimentón rojo o del que tenga
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, si tiene fresco mejor
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 1 1/2 taza de caldo vegetal o de pollo o carne
- 1 taza de leche de coco
Instrucciones
En una olla colocar la mantequilla y a lo que se derrita poner la cebolla cortada en cuadros grandes. Cocinar unos 3 minutos y agregar luego el ajo picado y pimentón picado. Añadir el jengibre, curry, comino y sal. Revolver bien y dejar unos 3 minutos más.
Añadir las zanahorias, saltear unos 2 minutos más y luego agregar el caldo. Integrar bien y cocinar unos 15 a 20 minutos. O hasta que las zanahorias estén blandas.
Luego pasar la sopa por la licuadora o procesador de alimentos.
Traspasar nuevamente a la olla y colocar la leche de coco. Mezclar bien.
Rectificar sabores y disfrutar colocando encima semillas, croutones o lo que tenga al momento de servir.
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 28 minutos
- CategorÃa: Sopas y Cremas
Por fin sumo a la lista de sopas y caldos de mi blog esta receta, sin duda hay muchas otras maneras de una sopa de zanahorias, pero esta en particular les prometo que no les desfraudará.
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