Ingredientes
Escala
- 3 tazas de zapallo sin cáscara cortado en cuadros
- 1 puerro (solo la parte blanca)
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 1 litro de caldo vegetal o de pollo
- 1 cucharadita de crema (opcional)
- 1 manzana verde (opcional)
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de tomillo
Instrucciones
- En una olla colocar la mantequilla y puerro picado, freÃr por unos 4 minutos.
- Luego agregar el zapallo cortado, revolver y cocinar unos 2 minutos.
- Sazonar con sal y pimienta a gusto.
- Agregar el caldo, ya sea de vegetales o de pollo.
- Dejar cocinar por unos 20 minutos o hasta que el zapallo esté blando.
- Mientras tanto en un sartén saltear con 1/2 cucharadita de mantequilla la manzana picada en cuadros pequeños, agregar el azúcar y dejar cocinar unos 3 minutos. Apagar el fuego y reservar.
- Luego pasar la mezcla de zapallo por la licuadora, debe quedar completamente lisa la mezcla.
- Antes de servir rectificar sabores.
- Servir en un plato hondo, colocar una cucharadita de crema encima, un poco de manzana caramelizada y tomillo picado.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 25 mins