Preparación sopaipillas:

1. En un bowl mezclar el zapallo cocido, harina, sal, polvo de hornear, manteca derretida, unir todo hasta formar una masa homogénea.
2. Luego extender sobre una superficie y estiramos la masa con la ayuda de un uslero y dejar la masa de 1 cm de grosor.
3. Cortar círculos del tamaño deseado.
4. Pinchar con el tenedor y luego freír con abundante aceite caliente, luego mantener a fuego medio. Freír por ambos lados hasta que tome color.
5. Una vez listas dejarlas en papel absorbente.

Preparación salsa:

1. Colocar en una olla la chancaca, agua, cáscara de naranja y clavos de olor.
2. Cuando la chancaca esté disuelta, revolver bien y agregar la maicena disuelta en un poquito de agua fría. Ir revolviendo y luego al primer hervor apagar el fuego.
3. Colocar una par de sopaipillas en la olla, dejarlas unos minutos y servir inmediatamente.