Definitivamente me encantan los soufflés, la mezcla suave que se logra, provoca un deleite en el paladar. Lo mejor de todo es que podemos hacerlos dulces o salados como la receta que traigo ahora. Para esta ocasión no use el típico molde de soufflé, sino que utilicé unos platos de greda hondo que me traje alguna vez de Chile, esos que son ideales para el pastel de choclo. Y realmente resultaron bastante útil y mi soufflé quedó perfecto!Definitivamente un buen plato principal.
Utilecé dos tipos de quesos, cheddar y parmesano
La mezcla de las claras batidas con el resto de los ingre
dientes
Los soufflés antes de colocarlos en el horno
Soufflé de pollo y queso
- Tiempo Total: 30 mins
- Porciones: 2-3 1x
Ingredientes
Escala
- 70 grs de mantequilla sin sal (no hay problema si usan de la otra con sal)
- 1/4 taza de harina sin polvos de hornear (puede reemplazar por harina de almendras)
- 1 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta a gusto
- 1 1/2 taza de queso cheddar
- 1/2 taza de queso parmesano
- 2 tazas de espinacas
- 2 pechugas de pollo
- 6 huevos
- 3/4 de taza apróximadamente de pan cortado en cuadritos (Tambi[en puede omitir este ingrediente si tiene problemas con el glúten).
Instrucciones
- Cocer las pechugas de pollo y reservar.
- En una olla se derrite la mantequilla, luego con el fuego bajo se agrega la harina y se revuelve bien sin que queden grumos, enseguida se adjunta la leche, nuez moscada, sal y pimienta. Este proceso debe ser bastante rápido. Reservar.
- En un bol se mezcla el pollo cortado en cuadritos o trozos pequeños y se le agrega la crema hecha anteriormente, luego el queso parmesano y el queso cheddar, más la espinaca, el pan y las 6 yemas.
- En otro bol se baten las 6 claras a punto de nieve y luego se agregan a la mezcla anterior.
- Colocamos la mezcla en un pocillo grande para soufflé o en una fuente ovalada idealmente, que pueda ir al horno.
- Se hornea por unos 30 minutos a 400° F (200° C).
- Tiempo de Cocción: 30 mins
QUEDARON ESPECTACULAR
SE VEN MUY RICO Y EN LAS FUENTES DE GREDAS SE VEN MUY APETECIBLES
QUE DISFRUTES UN LINDO FIN DE SEMANA CON TU GUAGUA tenis mas chiquititos!
BESOS
Que linda foto, motivan a preparar esta receta de soufflé. Se ve realmente exquisito.
Saludos
Angelica: muchas gracias, realmente en el plato de greda le dio un toque jejeje.
Referente a mi hijito, es el primero, en septiembre será su cumpleaños y ya ando craneando lo que haré :D. Un besito y espero que tengas un excelente weekend!
Sol: gracias!!! usualmente cocino en la tarde/noche, me gustaría sacar más fotos con luz de día, pero ahí hago el empeño de sacar buenas tomas. Saludos para tí también, por cierto me encantó tu blog.
Moon, hola soy Tita, Angélica me comentó de tu blog.Es muy bonito te felicito!! y tus recetas ricas, yo también. Este soufflé se ve demaravillas ..muy tentador.. Lo anoto y lo hago. Te invito a conocer el mio http://espacioculinario-tita.blogspot.com/
Cariños,
Tita
Que rico soufflé y en las pailitas se ven mejor.
cariños
Hola Tita, muchas gracias por tu saludo!, me alegro que te gustara el blog :D.
Sin duda iré a darme una vuelta por el tuyo. Un abrazo!
Hola Claudia, quedaron pintosos en las pailas, cuando vaya a Chile me traeré unas cuantas más, un abrazo!
Hola Moon! Angelica me dio tu link y me encanto tu blog. Que ricas se ven tus recetas y esta como te lo explico… demasiado rica!!! Yo tambien soy chilena y vivo en Birmingham, AL, asi que somos casi vecinas!!
Hola! Angélica me dio tu blog y lo encuentro fantástico. Me hice tu seguidora.
La receta se ve muy rica y en las «pailitas2 mejor aún.
Un abrazo desde Chile
Edith
La brujita
The Shulls, uyyyyyy que buena onda conocerte, estamos super cerca! fui a dar un vistazo en tu blog, esta genial, pronto comento. Ojalá no nos perdamos. Un abrazo grande!
Brujita: muchas gracias por venir a saludarme, me iré a tu blog tb, te dejo un gran abrazo!!!
Guau!! dan ganas de meter el tenedor,
que pinta mas buena
y en esas pailitas estan guapisimos
besos tere
No quiero ser el borrachin del grupo pero se ve tan rico ese soufflé que va de una con un vino…les parece un trapiche varietales syrah? yo creo que si 😀
QUERIDA MOON TE ESCRIBO DESDE COLOMBIA, GRACIAS POR TAN AGRADABLE RECETA LA HARE EN UNA CENA QUE TENGO, PUEDO HACER EL SOUFLE EN UNA LATA Y DESPUES SERVIRLO EN TAJADAS, TE AGRADEZCO .MUCHOS EXITOS.MERCY
Hola, en vez de queso cheddar cual otro puedo usar en Chile. Gracias.
Para cuantas porciones es la receta?