Ingredientes
Escala
- 70 grs de mantequilla sin sal (no hay problema si usan de la otra con sal)
- 1/4 taza de harina sin polvos de hornear (puede reemplazar por harina de almendras)
- 1 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta a gusto
- 1 1/2 taza de queso cheddar
- 1/2 taza de queso parmesano
- 2 tazas de espinacas
- 2 pechugas de pollo
- 6 huevos
- 3/4 de taza apróximadamente de pan cortado en cuadritos (Tambi[en puede omitir este ingrediente si tiene problemas con el glúten).
Instrucciones
- Cocer las pechugas de pollo y reservar.
- En una olla se derrite la mantequilla, luego con el fuego bajo se agrega la harina y se revuelve bien sin que queden grumos, enseguida se adjunta la leche, nuez moscada, sal y pimienta. Este proceso debe ser bastante rápido. Reservar.
- En un bol se mezcla el pollo cortado en cuadritos o trozos pequeños y se le agrega la crema hecha anteriormente, luego el queso parmesano y el queso cheddar, más la espinaca, el pan y las 6 yemas.
- En otro bol se baten las 6 claras a punto de nieve y luego se agregan a la mezcla anterior.
- Colocamos la mezcla en un pocillo grande para soufflé o en una fuente ovalada idealmente, que pueda ir al horno.
- Se hornea por unos 30 minutos a 400° F (200° C).
- Tiempo de Cocción: 30 mins