Hace tiempo deseaba preparar este Strudel de manzanas el cual me trae mucho buenos recuerdos del Sur de Chile, en donde es tan popular. Mi suegra siempre solía hacerlo, la última vez lo hicimos juntas y ella le agregó murtas para hacerlo diferente. Esta delicia se disfruta comúnmente a la hora del té.
En esta ocasión aproveché de realizarlo nuevamente para actualizar las antiguas fotos que tenía y a su vez para afinar detalles de la receta en sí. La primera vez que lo publiqué fue en el 2008, es impresionante cuantos años han pasado y cuanto tiempo llevo publicando recetas.
Pueden utilizar manzanas verdes o rojas, ambas funcionan bien para esta preparación. Para quienes tienen problemas con las nueces, no hay problemas si las omiten.
Si me preguntan si pueden reemplazar el pan rallado, podría ser por nueces o almendras molidas, sin embargo no es la misma consistencia, el sabor que le brinda el pan es diferente y le da el toque en su sabor y textura tan clásico.
No es necesario refrigerarlo una vez hecho, pueden conservarlo bien tapado a temperatura de ambiente.
En las siguientes fotos podrá apreciar el proceso de preparación, la parte quizás más complicada es cuando se debe enrollar, hágalo con calma y déjelo totalmente cerrado como se ve en las imágenes.
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Strudel de manzanas
- Tiempo Total: 90 minutos
- Porciones: 8 1x
- Diet: Vegetarian
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 2 tazas de harina para todo uso, sin polvos de hornear
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua fría
- 2 cucharadas de aceite
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 4 a 5 manzanas peladas y cortadas en rebanadas bien finitas.
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de pan rallado
- 1/2 taza de nueces molidas
- 1/4 taza de pasas
- 3/4 de taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharada de canela en polvo.
Instrucciones
PREPARACIÓN DE LA MASA:
- Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa blanda y elástica.
- Se deja reposar durante 30 minutos a temperatura de ambiente para que tome consistencia.
- Se uslerea hasta obtener una extensión grande, rectangular, puede ser unos 40 cms de largo por unos 30 cms de ancho
- Precalentar el horno a 350°F (180°C)
PREPARACIÓN RELLENO:
- Derretir la mitad de la mantequilla en un sartén y colocar el pan rallado junto con el azúcar y la canela.
- Mientras tanto pincelar sobre la masa extendida un poco de aceite o mantequilla.
- Luego se agrega la mezcla de pan.
- Sobre este colocar las manzana cortadas, pasas y nueces picadas.
- Espolvoree con azúcar granulada y coloque trozos de mantequilla restante.
- Forme un rollo y colóquelo sobre la lata del horno previamente enmantequillado. (El cierre del rollo debe quedar hacia abajo).
- Pincelar por fuera de la masa con una yema batida mezclada con un poco de leche.
- Hornear por 40 a 50 minutos.
- Una vez listo espolvorear con azúcar flor.
- Tiempo de Preparación: 40 mins
- Tiempo de Cocción: 50 mins
- Categoría: Masas dulces
Hola!
tanto tiempo!
siempre bonito este blog!
te dejo un beso enorme por las fiestas: ojala estes bien y que el año 2009 te traiga un paquete grande de cosas positivas!
andrea
Andrea: así es!!! tanto tiempo. Un gusto verte por mis lares…te dejo un gran abrazo y un grandioso 2009!!!
Moon
Vayan a comer el strudel de Manzana de La Destileria es un restaurante de comida mexicana deliciosos pero tiene unos postres que te vas paa tras, ami me encanta lo dulce quede facinada con el strudel no he probado otro igual se los recomiendo mucho, yo lo probe en La Destileria de Cancun, pero se que hay otra en Playa del Carmen y en el Df hay muchas mas, para que vaya y me dicedn que tal!
NO puede ser que uno este intentando adelgazar y le vengan con estas publicidades de comidas varias. Y lo peor los strudel de manzanas…!!!! por Dios, no me puedo resistir a la tentación.
Saludos amiga y feliz 2009
(Y por cierto es Tero, hembra)
Hoy encontre tu blog, buscando alguna receta con manzanas ya que están listas para cosechar… estoy enamorada de él, te felicito, de verdad. Soy fans de la cocina, aficionada y este blog tiene muy claro todos los procedimientos… felicitaciones, muchas gracias y sigue adelante!!!
Mi mamá cuando chica nos hacía strudel de manzana, recuerdo cuando lo hacía y lo enrollaba con muuucho cuidado y salía ese rico olor que llenaba los rincones de mi casa… ahora gracias a tu blog, hago lo mismo, a mi familia le encanta… gracias por compartir tus recetas… te felicito…! Soy chilena.
acabo de hacer esta receta y me quedo super rica para ser la primera vez!! 🙂
You are a extremely specialized blogger. I have joined your feed Strudel de manzana and look forward more of your brilliant blog posts,
Hola. Quisiera hacer una consulta, este relleno de manzanas me serviría para nuestras empanaditas chilenas de manzanas? Desde ya gracias y felicidades por el blog, cada receta que he hecho de aquí ha sido espectacular 🙂
Hola. Una consulta, este relleno de las empanadas, podría utilizarse para las empanaditas de manzanas? Desde ya gracias y felicidades por lo espectacular de tu blog. Saludos
Hola Puconina, si se puede usar este relleno, creo que quedarían bastante ricas, pero usualmente las típicas empanaditas solo llevan un poco de azúcar y canela por si acaso.
Muchos saludos!
Hola! Hoy hice la receta! La masa me quedó dura…no se que habrá sido! Pero el relleno muy rico! Lo que si pienso que quedaría mejor mezclar todo lo que va sobre la masa antes de ponerlo. Graciae como siempre por tus recetas! Saludos!! 🙂
Hola… hice tu receta..me quedo buenisima, gracias. Solo que las nueces estaban un poco amargas, ya pasaditas… existira algo que les quite el amargor ?…Se la hare a una amiga alemana que aprecio mucho…se le encantara….
Hola!! Felicitaciones por el blog, tienes recetas muy exquisitas. Una consulta, en esta receta, cual es la forma correcta de tostar el pan rallado? Y se podrá poner papel de mantequilla en la lata del horno al momento de hornear el strudel?
Espero sigas subiendo más recetas ricas y muchos buenos deseos con este proyecto.
Saludos desde Chile!
Hola Marion, tostando el pan en un poco de mantequilla en un sartén, además es en este paso en donde debe colocarse el azúcar y canela.
Y claro que puedes colocar papel de mantequilla en la lata del horno. Saludos para tí también.
Hola! Estoy súper entusiasmada por hacer esta receta ya que tengo todos los ingredientes menos el pan rallado. Podría hacer el relleno omitiendo el pan o bien, reemplazarlo por otro ingrediente?, gracias
Hola Tamara, idealmente no conviene omitir este ingrediente porque ayuda a espesar el jugo de la manzana que va soltando en la cocción. Entonces una alternativa puede ser por un poquito de avena o incluso un poquito de harina.
Hola, felicidades por tu página. Ayer para la once hice por primera vez strudel con tu receta, quedó buenísima.
Es agradable buscar y encontrar recetas que explican muy bien los pasos…
Saludos!
Hola me encantó esta receta porque una vez me dieron en una reunión. Ahora la quiero hacer yo misma. Tengo dudas sobre el pan rayado. Puede ser pan viejo de días que este duro?
Hola! de hecho ese es el mejor pan para usar.
Hola Carolina, gracias por tus recetas. Son súper claras. Te consulto si puedo usar manzanas picadas que tengo congeladas.
Gracias,
Mariela
Hola, no hay problema, mientras las uses descongeladas, todo va salir bien.
Hice tu receta y me quedo maravilloso!! Mil gracias por compartirla.
Te cuento que muchas veces he hecho strudel pero nunca me habia quedado el relleno tan rico, realmente el pan rallado hace una gran diferencia!!!! Nuevamente mil gracias por tus maravillosas recetas !
Me encantan tus recetas, pero esta vez tengo que corregirte en algo fundamental: el APFELSTRUDEL (strudel de manzanas) no es alemán, sino austríaco. Así que por favor no pongas esta receta bajo «Comida aleman». 😉
Tu strudel se ve maravilloso y perfecto – muy austríaco. :))))
Saludos desde Austria, Theresa
Quisiera corregir mi tipeo: … bajo «Comida alemana» …
Hola!!! ??? Has hecho un milagro tu receta la realice anoche y ahora en el desayuno lo he probado una delicia me encantó me recordaste época en que con mi hermana veíamos el canal de las monjas ajjajaja con sus recetas dulces juro que este quedó riquísimo ahora lo comenzaré a practicar para deleitar a mi gente mil gracias en serio ame tu receta