PREPARACIÓN DE LA MASA:

1. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa blanda y elástica.
2. Se deja reposar durante 30 minutos a temperatura de ambiente para que tome consistencia.
3. Se uslerea hasta obtener una extensión grande, rectangular, puede ser unos 40 cms de largo por unos 30 cms de ancho
4. Precalentar el horno a 350°F (180°C)

PREPARACIÓN RELLENO:

1. Derretir la mitad de la mantequilla en un sartén y colocar el pan rallado junto con el azúcar y la canela.
2. Mientras tanto pincelar sobre la masa extendida un poco de aceite o mantequilla.
3. Luego se agrega la mezcla de pan.
4. Sobre este colocar las manzana cortadas, pasas y nueces picadas.
5. Espolvoree con azúcar granulada y coloque trozos de mantequilla restante.
6. Forme un rollo y colóquelo sobre la lata del horno previamente enmantequillado. (El cierre del rollo debe quedar hacia abajo).
7. Pincelar por fuera de la masa con una yema batida mezclada con un poco de leche.
8. Hornear por 40 a 50 minutos.
9. Una vez listo espolvorear con azúcar flor.