PREPARACIÓN MASA:

1. En un bowl grande colocar la harina y agregar la mantequilla y azúcar.
2. Comenzar unir con los dedos, mientras mezcla agregar la yema de huevo.
3. Continúar amasando hasta que la masa esté uniforma y firme.
4. Formar una bola y cubrir con papel de plástico. Refrigerar por 2 hrs.

PREPARACIÓN RELLENO:

1. En una olla colocar el jugo y ralladura de naranja a fuego alto.
2. Aparte en un bowl batir el azúcar con los
   huevos, yemas y maicena, batir hasta disolver el azúcar.
3. Retirar del fuego la olla y agregar a la mezcla del huevo poco a poco.
4. Colocar nuevamenta la olla al fuego y agregar la mantequilla, cocinar la mezcla siempre batiendo hasta obtener una crema.
5. Dejar hervir unos 10 segundos.
6. Retirar del fuego y colocar en una bowl para que se enfríe y tapar con un papel de plástico.
7. Prender el horno a 350°F (180°C).
8. Colocar la masa en un molde de 24 cms y hornear por 20 minutos.
9. Cuando la masa este lista, dejar enfríar y rellenar con la crema de naranja.
10. Colocar azúcar encima y caramelizar con un soplete o con el broil del horno.