Para esta Tarta de zapallo italiano, tomate y mozzarella utilicé los zapallos italianos más largos y delgados,conocidos como calabacín o zucchini, sin embargo puede utilizar de cualquier otro tipo. No tuve dudas en preparar esta receta ya que cada uno de estos ingredientes me encanta. La mezcla resultó perfecta, una tarta sabrosa, delicada y que vale la pena hacer.
Sirve perfectamente como plato principal con algún tipo de carne o ensalada.
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Una buena opción es cortar los zapallos italianos en rodajas y darle una cocción previa en un sartén con un poco de aceite, unos 40 segundos por lado. Luego lo mezclan en el sartén donde se cocinó la cebolla.
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Tarta de zapallo italiano, tomate y mozzarella
- Porciones: 6 1x
- Diet: Vegetarian
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
- 40 ml de agua fría
- Papel de plástico
- 1 yema más un poco de crema o leche para pincelar encima de la masa
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 2 tomates medianos o 1 taza de tomates cherry
- 1/2 cebolla picada en cuadros
- 1 o 2 zapallitos italianos cortados en rodajas
- 1/2 taza de queso parmesano
- 200 grs de queso mozzarella fresco
- 5 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
PREPARACIÓN MASA:
- Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora. Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende y debe dar una forma cercano a lo circular. Se coloca encima de una bandeja con papel de mantequilla o papel pergamino.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
- En un sartén amplio salteamos con el aceite la cebolla por unos minutos. Luego agregamos los zapallos italianos cortados en rodajas los cuales puede usar con o son cáscara y cocinamos hasta que estén dorados revolviendo ocasionalmente. Reservar.
- Luego en un bol mezclamos los tomates cortados en cuadros grandes (si usa tomate cherry los divide por la mitad) junto con la albahaca cortada en pequeños trozos, queso parmesano rallado y el queso mozarella cortado en cuadros, aliñar con sal y pimienta.
- Si la mezcla de zapallitos italianos y cebolla suelta mucho líquido, pueden agregar 1 cucharadita de harina.
- Luego unir ambas mezclas de tomate, quesos y zapallo.
- Y se coloca toda la mezcla encima de la masa que se ha extendido sobre una bandeja. Luego comenzar a cerrar los bordes. Y se pincela encima de la masa mezclando 1 yema de huevo con un poquito de crema o leche.
- Precalentar el horno a 375°F (190°C) y hornear por unos 40 a 50 minutos.
Hola Moon! Yo también lo haría ojos cerrados, por que al igual que tu, me gustan todos los ingredientes. Lo tendré en cuenta, más para el verano, para ponerle albahaca fresca. Muchos besitos
Besos para tí también Pame! avísame cuando lo hagas.
Lo haré sin falta, acabo de comprar zapallitos italianos, estaban super baratos, que delicia y que buena receta.
Mil gracias.
De nada Kako! esta receta está de muy buena!Besos!
Una receta la mar de rica, me quedo con la receta y ponerla en casa un día de estos.Besos
Gracias Doris, muchos saludos para tí! Besos
Se ve buenísimo!
Me gusta mucho tu blog, me ha salvado varias veces con tus recetas (que sí resultan)
Te dejé un premio en mi blog
http://toborina.blogspot.com/2012/08/permio-versatile-blogger.html
que estés muy bien!
postingan yang bagus tentang Pie de zapallo italiano, tomate y mozarella
Te pasaste con las recetas , ya tengo varias en vista para realizar . gracias por compartir .
Moon, hice la receta y me lucí.
Gracias
Me encantan sus recetas
Hola!, me encantan tus recetas, tan bien explicadas. Andaba buscando recetas para la masa, pero el relleno me gustó mucho, así es que manos a la obra! Saludos
Una consulta, si no tengo queso mozzarella, lo puedo reemplazar por algo mas??
Hola,lo puedes reemplazar por cualquier queso que se pueda derretir.