Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 1/2 taza de mantequilla refrigerada
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 2 huevos
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 6 a 7 manzanas verdes
- 1 limón
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 vaina de vainilla
- 3 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
- Preparar la masa idealmente en un procesador de alimentos.
- Sino puede hacerlo a mano, lo importante es hacerla rápida.
- Unir todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y lisa.
- Envolverla en papel de alusa plástico y llevar la masa al refrigerador por unos 15 minutos.
- Mientras tanto precalentar el horno a 375°F (190°C).
- Preparar un molde redondo de unos 24 cms. aproximadamente.
- Luego en un sartén colocar la mitad de las manzanas picadas en cuadros, agregar el jugo de un limón, el agua y la media taza de azúcar. Dejar cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto y las manzanas estén blandas y la consistencia espesa. Agregar la vainilla sacada de la vaina. Revolver bien.
- Dejar enfrÃar esta mezcla, idealmente en un plato aparte.
- Picar en tajadas finas el resto de las manzanas sin cáscara con la ayuda de una mandolina o un buen cuchillo afilado.
- Extender la masa sobre el molde. Acomodar bien y retirar los restos de masa.
- Colocar la mezcla de manzana cocida y extender sobre la masa. Luego colocar encima las manzanas cortadas en tajadas finas como se aprecia en las fotos.
- Poner una cucharada de azúcar encima y unas 3 cucharadas de mantequilla picadas en cuadros.
- LLevar al horno por una hora.
- Cuando esté lista de manera opcional puede pincelar con un poco de mermelada de damasco o durazno.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 60 mins