Descripción
Esta torta es perfecta para quienes no puedan consumir ningún tipo de harinas. Es una torta más ligera y sencilla, pero muy deliciosa.
Ingredientes
Escala
8 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar granulada
80 grs de cobertura de chocolate amargo
5 claras de huevo
1 pizca de sal
6 cucharadas de azúcar granulada (sÃ, de nuevo)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Enmatequillar y colocar papel de mantequilla a 2 moldes de 18 cms o hornear de uno.
- Batir las yemas con 6 cucharadas de azúcar por unos 6 minutos.
- Luego derretir la cobertura de chocolate en el microondas, pero con el 50% de potencia.
- Enseguida en otro bol batir las claras con la pizca de sal por unos 30 segundos y luego agregar 6 cucharadas de azúcar. Batir a punto de nieve.
- Luego de manera envolvente agregar la cobertura de chocolate derretido a las yemas batidas con la ayuda de una espátula.
- Luego poco a poco ir añadiendo las claras batidas a la mezcla anterior hasta integrar todo cuidadosamente.
- Repartir las mezclas en cada molde.
- Y hornear a la misma temperatura por unos 12 minutos o hasta que al introducir un palo de brocheta en el centro del bizcocho y este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Para el relleno batir 1/2 litro de crema con 3/4 taza de azúcar fina (flor, glas) pero en la mitad del proceso agregar 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
- Armar la torta, remojar un poco cada bizcocho con almÃbar (azúcar, agua y esencia de vainilla), pueden colocar un base de mermelada de frambuesa y luego una capa de crema de chocolate.
- Cubrir el pastel con la crema y decorar encima con diferentes berries.
- Tiempo de Preparación: 30
- Tiempo de Cocción: 12
- CategorÃa: Tortas
- Método: Horno