Esta es una segunda versión de la Torta de mil hojas hecha con hojas de hojarasca que les traigo, la diferencia es que en esta versión usé menos harina, menos yemas, y para el relleno fui mezclando manjar y crema. Esta torta reposada realmente es exquisita. Si quieren chequear la anterior versión de esta torta vayan al siguiente link: Torta de mil hojas. Si se dan cuenta utilicé la base de un molde torta de 22 cm para estirar las hojarascas y así dejarlas todas parejas. Con esta torta participo en el desafío de junio junto a mis amigas blogueras en el Buscador de recetas en blogs chilenos y con ello estar presente en la celebración para el día del Padre. Un saludo muy especial para el Padre maravilloso que tuve y otro para el excelente papá que es mi amado esposo. Espero que disfruten la receta!
También pueden visitar las recetas de Torta de yogurt o Torta tres leches.
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Torta de hojarasca con manjar
- Porciones: 15 1x
Ingredientes
- 3 tazas de harina más un poco para extender la masa.
- 100 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
- 4 yemas
- 3/4 taza de leche líquida
- 1 cucharadita de pisco idealmente (opcional)
- 500 grs de manjar (dulce de leche)
- 400 cc de crema líquida para batir
- 2 cucharadas de azúcar flor (glas)
Instrucciones
- En un bol colocar la harina y mantequilla, juntar con los dedos, ir agregando las yemas, leche y pisco. Ir uniendo la masa con los dedos hasta incorporar todos los ingredientes.
- Formar un cilindro con la masa y dividir entre 13 a 15 cortes iguales. Ir trabajando cada corte en una superficie lisa enharinada y con la ayuda de un uslero, también si se tiene con un molde de torta de 22 cm como se muestra en la foto arriba, se puede ayudar para ir estirando la masa con las manos.
- Precalentar el horno a 400°F (200°C).
- Ir colocando los discos en una lata con papel de mantequilla.
- Hornear entre 5 a 12 minutos cada disco. Tener cuidado en esta parte ya que dependiendo de su horno será el tiempo de cocción, en ningún caso las hojarasca deben quedar doradas.
- Este proceso toma un poco de tiempo ya que hay que ir horneando de a dos discos.
- Ir dejando que se enfríen las hojarascas.
- Mientras tanto preparamos el manjar, si usa manjar en tarro le recomiendo que le agregue un poco de leche para que no esté tan espeso, si usa manjar en bolsa, por lo general este viene en una consistencia adecuada.
- En otro bol batir la crema junto con el azúcar flor.
- Luego comenzar a rellenar la torta en el primer disco coloca manjar, luego en el siguiente disco coloca una capa de crema y por el lado donde puso la crema la une con el anterior disco por el lado donde puso el manjar, y así sucesivamente hasta terminar.
- Cubrir la torta con una delgada capa de manjar y con los sobrantes de masa si fuese el caso, puede picarlo y adornar por los costados, sino puede usar nueces molidas o coco rallado.
QUERIDA MOON, TE HA QUEDADO DE LUJO. LA CREMA LE BAJA EL DULZOR AL MANJAR, ME ENCANTA LA IDEA, YO A VECES LA HAGO CON CREMA PASTELERA. QUÉ LINDA DEDICATORIA PARA LOS PAPIS DE TU VIDA. UN BESO ENORME
Querida Pame, generalmente la hago solamente con manjar, pero esta vez para variar le agregué crema. Sin duda le aja el dulzor, buena alternativa! Bss!
Muy rica tu receta mi niña, primera vez que hago de ojarasca tu exlicacion increible gracias un gran abrazote.
Carolina te ha quedado hermosa
Muy buena uba receta diferente a las que hago
besos
Es increíble, tengo dos versiones más de esta torta! siempre es bueno tener más de una alternativa! abrazos!
Realmente la pregunta del millón es porque no somos vecinas!!! se ve soberbia!
Que tengan un lindo fin de semana.
Jajajaja yo tb me lo he preguntado!
Espero que estén disfrutando de su viaje! besos!
Con esta torta podría morir feliz.Ja,ja,ja De todo mi gusto
Saludines
Jajajaja una debilidad!
Mmmmm… te pasaste con esta torta, Moon. te quedó espectacular.
Me gusta el corte y la mezcla de manjar con crema. Una bomba calórica, pero pecar con gusto de vez en cuando tiene perdón. Verdad?
Un abrazo y que tengas un buen finde.
Si por lo mismo como es una bomba exquisita la haga con suerte dos veces al año!
Espero que hayas tenido un excelente fin de semana! Abrazos!
que rico se ve todo mmmmmm delicioso
Te quedó espectacular!, que maravilla, me muero de ganas de hacerla, el problema es que es mucho para nosotros, una pena que esta torta no pueda congelarse.
Disfrutala!
Si te entiendo por el mismo motivo no la hago seguida tampoco.
Besos!
Moon, hice la torta! ahora espero que esté muy rica para mañana celebrar el día del padre. Espero que salga todo bien. Una vez más, gracias por tus recetas, realmente disfruto al prepararlas. Un abrazo.
Mi post es el anterior, la torta quedó riquísima, claro que varié un poco y agregué crema chantilly por la crema de leche. Saludos en este lluvioso domingo en Santiago!
Hola Clau, me alegro mucho, la crema chantilly es una excelente alternativa tb! GRacias por contarme como te va en la cocina con estas recetas! Bss!
Wow, me he topado con esta receta por casualidad, y se me han quedado los ojos como platos, mirando las fotos, y luego leyendo…vaya tarta!!!!!se ve estupenda!!!!
Wow, me he topado con esta receta por casualidad, y se me han quedado los ojos como platos, mirando las fotos, y luego leyendo…vaya tarta!!!!!se ve estupenda!!!!
Muchas gracias, de verdad es muy rica! muchos saludos!
Querida moon,te felicito por tus recetas,espero me resulten.yo vivo en suecia y trabajo en colegio y justo la semana 45 tenemos que invitar al resto del personal que por lo demas somos 130 personas las que trabajamos ahi la cosa es que me he decidido hacer el pie de limon y torta de milojas aqui se come mucho dulce,la cosa es que de esa forma representare a mi pais para que vean que si tenemos cosas ricas.Te contare que me alegre muchisimo de saber que tu tambien vienes del cerro alegre yo vivi en la avenida alemania y estudie en la escuela Pedro month mis mas sinceros saludos para ti y familia
Muchas gracias, no había visto tu mensaje! espero que todo te haya quedado rico!!! muchos saludos para tí también!
Saludos desde chile, voy hacer la torta ojala me quede igual, muchas pero muchas gracias por tu aporte, para las que nos gusta la cocina este de pelos…
Muchas gracias por tus saludos!!!
Olvide comprar el papel mantequilla, es necesario para hornear los discos??!
Idealmente, a no ser que tengas una lata de horno antiadherente!
Si no coloca harina debajo de cada lámina.
mi duda es la de siempre…harina con o sin polvos de hornear?
me parece una receta sencilla, lo voy a intentar y les comento
fantastica
hola me encantaron las recetas simples practicas y muy ricas,yo tengo una pequeña reposteria en casa ,me encanta cocinar cosas dulces un saludo MARCELA VALENCIA SEPULVEDA DE LA COMUNA DEL BOSQUE CHILE
Moon hice esta receta. Tenía miedo pero me salieron bien las hojas! 😀
Eso sí, la masa no me rindió tanto, sólo me salieron ocho hojas, pero igualmente quedó alta, aunque de diámetro pequeño.
Espero que esté muy rica, ahora la dejé reposando en el refrigerador ya que mañana celebraremos el cumpleaños de mi pololo.
Un beso y gracias por tus recetas.
Pd: la otra vez hice tu tartaleta de frutas, y no me resultó la crema pastelera, nunca conseguí la textura… podrías darme algún tip?
La tengo a punto… la voy a rellenar con manjar, crema de leche, crema pastelera y mermelada de frambuesa. Era mi torta preferida, la vendían en la dulceria Las Palmas…
Que rica está por Dios!!
Y que buenaaa!!! yo justo antes de ayer ví una foto con ese relleno y estoy super tentada de hacerla.
Con ese relleno es una delicia! me imagino lo rica que debe haberte quedado 😀
Un beso y disfruta!
hola linda!! dos preguntas.
cuando dices «Totalmente reposada» a que te refieres?
Porque no se puede guardar en le refrigerador?
saludos Lender
Hola Lender, cuando digo reposada, es que entre más tiempo este hecha antes de comerla, será mejor, si la haces el día anterior, es mucho mejor ya que la torta logra mejor consistencia y sabor entre la masa y manjar. Y sí se puede dejar en el refrigerador, en ningún lado puse lo contrario. Y dura varios días despúés de hecha. Saludos!
Hola!! .. prepare la torta, pero no me quedo tan hermosa como la tuya… gracias por tus recetas 🙂
Hola amiga
Disculpa, te quiero hacer una consulta 🙂
Ya que probaste la receta…. Las hojas sale muy duritas??
Lo que pasa es que probé una receta pero los ingredientes eran muy poquitos, solo harina huevos y agua. Pero las hijas salieron muy duras, no se podía cortar fácilmente con el tenedor a la hora de comer.
Soy fanática de esta torta y mi familia igual, sinceramente la quiero hacer perfecta para mi familia. Quede muy triste con la prueba anterior como te conté y quiero probar la receta de Carolina, espero me resulte.
Agradecería tus comentarios.
Muchas gracias!
hojas*
🙂
Las hojas no salen duras, pueden quedar crujientes si las tienes más tiempo del debido en el horno o si tu horno tiene diferente temperatura a la que indico.
En internet puedes encontrar muchas recetas de tipos de hojarascas, ahí debes probar cual te acomoda más. Ten en cuanta que a medida que vas horneando las otras hojarascas ve como te van quedando quizás las que siguen necesiten menos tiempo, debes tener ojo. Esta receta está ultra probada, siempre la ocupo. Espero que la hagas y te quede una deliciosa torta.
Hola quisiera saber si la torta de pompadour se elavora de esta misma manera,me refiero a las hojarascas y porque cuando uno la compra esta es muy blandita…hay que mojar las hojas? Muchisimas gracias desde ya…ojala me conteste a mi correo
En comparación a esta hojarasca es distinta, porque la otra lleva más mantequilla. Aunque toma en cuenta que hay variaciones de la receta también. En todo caso las hojas no suelen mojarse en ningún caso, es solamente por el tipo de hojarasca que con el propio relleno queda de la manera que dices. Esa torta está pendiente para agregarla al blog. Espero poder hacerla pronto!
Hello Carolina! A Chilean friend of mine made this once, and since then I’ve been wanting to make it for my family. It is a scrumptious dessert. I’m going to pin your recipe and definitely try to make it. Thank you for sharing! 😀
Hi Vashti, thanks for pinning it. If you have any question don’t hesitate to ask me. By the way, I’m planning to release the English version of my blog sometime soon. Regards
Hola, quería saber cuanto duran hechos los discos de hojarasca, y saber como los puedo conservar
Gracias Valeria
Pueden durar al menos una semana o más, tan solo guárdalos en una bolsa hermética donde no le llegue mucha luz ni calor.
Los discos se pueden guardar en un lugar seco o bien en una caja de cartón .Estos duran 15 días …….el pisco o vinagre sirven de conservadores.
O bien en el frezer.
MUCHAS GRACIAS POR LA RESPUESTA Y HOJALÁ PUEDA ENSEÑARNOSLA PRONTO YA QUE ME GUSTARIA HACERLA PARA EL CUMPLEAÑOS DE MI NIETECITA QUE ES EN EL MES DE FEBRERO PROXIMO AÑO…CARIÑOS Y NUEVAMENTE GRACIAS.
Una consulta, al terminar de llenar los discos, no aplastas un poco la torta antes de cubrirla??
Mi mamá preparaba esta torta y recuerdo que la dejaba aplastada con lo mas pesado que encontraba jejeje
A medida que voy colocando los discos la voy aplastando, luego al final con el último disco y para emparejarla la aplasto un poco más. Pero no es necesario colocarle peso extra encima.
Hola, ojala que alcances a leer mi comentario antes de que haga la torta. Tengo dos dudas:
1. Puedo usar batidora de pedestal para mezclar los ingredientes?
2. La harina es con o sin polvos de hornear?
Hola!
1. Sí puedes usar esa máquina, batidora, mezcladora, etc.
2. La harina es sin polvos de hornear
Quisiera saber por qué cuando quiero decorar y hago rosetones con manjar, al poco rato comienzan a chorrear ,a deshacerse y a caerse a pesar de colocarla inmediatamente en el refrigerador. Uso manjar nestle en bolsa.
Es muy frustrante!
Ojalá me puedas ayudar
Gracias
Mariela
Cambia el manjar, trata de usar uno más sólido, el recuerdo el de la marca Colún es bastante más sólido y te podría servir.
Si usas para decorar un pastel, torta o similar asumo que están fríos o a temperatura de ambiente. Si es así insisto a que cambies la marca, al menos para decorar o que ocupes uno que viene en tarro. Saludos Mariela.
Carolina:
Estoy fascinada viendo tus recetas,he logrado hacer la torta de mil hojas tal cual como tu la escribiste,ya van tres tortitas que he hecho y me han quedado muy ricas.Voy a seguir buscando tus recetas,son realmente maravillosas,te agradesco mucho que las publiques.Vivo en Australia hace 7 años y ahora que te encontré te seguirë al pie de la letra,Me olvide de contarte que somos compatriotas ,me siento muy orgullosa de ti y mas encima que seas chilena,como dicen en nuestro pais…» Si es Chileno es bueno»
Un fuerte abrazo y muchas gracias por compartir parte de tu vida aqui ,..
Hola hace algunos años encontré esta página por casualidad. Que feliz casualidad!!!!. He preparado varias recetas. Gracias por «Mi Diario de Cocina. Lo que mas me gusta son las explicaciones para la preparación, son muy claras para mi que tuve que empezar a cocinar por necesidad siendo solo una niña. Saludos cordiales desde Arauco, región del Bio Bio. Chile.
Hola Carolina,
por qué en esta versión de torta usas casi la mitad de los ingredientes que en la torta hojarasca manjar?
salen menos discos? queda más baja?
Sigue siendo igual de rica no?
Saludos,
Lo único que te aseguro que queda igualmente rica, pero es una versión con menos grasa. No ves cambio ni de tamaño ni nada similar, es solo que la hojarasca queda con menos grasa por llevar menos mantequilla/margarina. PArtícularmente la encuentro levemente más ligera que la otra. Saludos!
Hola Carolina! Estoy planeando preparar esta torta. Soy peruana y en Perú también se hace mucho. Ahora vivo en Maryland y lo más parecido es el Napoleon Francés que no es con manjar blanco. Me gusta mucho la receta y por la foto debe de salir deliciosa! Mi pregunta es, después de hornear las mil hojas por cuanto tiempo se pueden guardar. Todavía no tengo el manjar blanco y quería ir avanzando. No creo que les vaya a pasar nada pero prefiero preguntar. Gracias!!
Hola Ale!
Varios días, lo tapas con papel alusa plástico y ningún problema la puedes tener lista desde mucho antes. Que te quede rica. Muchos saludos.
Querida, acabo de hacer tu receta
ha quedado fantástica, las proporciones de los ingredientes son precisas para las hojarascas
y se ve fenomenal. Muchas gracias, mis invitados quedarán felices!!!
Me encantò esta receta la harè ahora, muchas felicidades y feliz 18 para ti y familia.
Excelentes tus recetas. Ya he probado varias. Gracias por compartirlas.
Hola Carolina, tus recetas se ven muy sencillas y las explicas con claridad, lo cual se agradece. Quiero hacerte una pregunta ¿las hojas quedan quebradizas o duras? Hay tortas que no se pueden partir con el tenedor y terminas sacando la hoja entera y quiero hacer una blanda, o sea que al servirla se pueda partir con facilidad, no sé si influye la cantidad mantequilla para esto o las yemas. Espero tu respuesta, gracias.
Hola Soledad, he probado varias así, es producto del exceso de mantequilla. Esta receta es diferente, es rica y las hojarascas quedan más crujientes. Debes tener ojo con la temperatura del horno y tiempo para que te resulten bien. Pero hazla tranquila que esta si podrás partirla con el tenedor.
Te contare que la hice y fue un exito total, le puse entre medio mermelada de frambuesa y le dio un hint exquisito mas el manjar y crema, para repetirse!!. Mil gracias por la receta !!
Carolina,gracias por aceptarme. Una consulta: no es necesario que la más repose en el refrigerador, antes de usarla?
No, al menos con esta no es necesario. Hay varias recetas de hojarascas y algunas sí lo necesitan.
Hola, quisiera saber si ud hace algun curso online ya que quiero la receta de la pompadour esa que queda muy blandita.gracias.
Hola Marilu, no de momento. Esa torta espero pronto tenerla en el blog. Muchos saludos.
hola carolina,
cual es la diferencia entre la masa de mil hojas..y de hojarasca..
conoces la torta amor?
gracias carolina
La masa de mil hojas lleva mucho más mantequilla, y es una masa más trabajada. La masa de hojarasca es más fácil de hacer, hay varias versiones con o menos mantequilla y harina.
Ubico una torta con ese nombre pero no estoy segura si será la misma que piensas tú. Cuál sería detalle de esa torta?
Pienso que te refieres a la francesa mille-Feuille torte o gateau , que traducido es algo asi «mil hojas»
Hola, hay algunos ingredientes que no se que son. Leche liquida supongo que es leche comun. Pisco y Azucar flor no se que son? Si sabes los nombres en ingles tambien me ayudaria a encontrar los ingredientes. Se lo agradezco mucho!
Leyendo otros comentaruos vi que tenias pensado publicar esta receta en Ingles, si la tienes me puedes mandar un link me seria mucho mas facil seguirla en Ingles.
Gracias!
Emely, leche líquida es la leche común y corriente, pongo esa aclaración porque algunas personas ocupan leche en polvo.
Pisco es un aguardiante de uva, se ocupa en esta receta porque ayuda a dejar crujiente la masa, pero puedes ocupar otro licor de color blanco o simplemente usar agua.
Azúcar flor, es powder sugar.
Tengo tan pendiente la traducción de la receta, pero cualquier otra duda me avisas.
Manjar, es dulce de leche, caramel.
Perfecto! Es todo lo que necesitaba saber. Muchas gracias por la respuesta!
Hola! Me encantó la receta, la preparé y las hojas salieron muy bien. Eso sí, tuve que hace dos veces la receta para tener 10 hojas! De verdad no sé como sacas 15 de una sola jajajaja pero fuera de eso, muy rico! 🙂
Hola Carolina, hice esta torta el finde, para cumpleaños de mi hijo… todo un éxito, queda muy muy rica… tenía un poco de susto, pero tus explicaciones tan sencillas y muy claras son geniales… gracias! Solo le puse merengue cocido para cubrirla… (nunca sé si es italiano o francés, el que se hace a baño maría) Te felicito por el blog, y te agradezco un montón por compartir tus secretos… Te envío un gran abrazo desde Chile Lindo… besos… Rossana
Hola Rossana, me alegro mucho que pudieran celebrar el cumpleaños con tan rica torta, muchos saludos!
Siempre habia querido aprender hacer esta torta y hoy me anime a hacerla, busque recetas y me encontre con la tuya, no sabia si me resultaria pero quedo buenisima, gracias por compartirla
excelente, super fácil de hacer, MUCHAS GRACIAS por la receta, aun no la probamos, la hicimos para mi cumpleaños, solo le hicimos unas variaciones, acá en Amsterdam el pisco es muy caro, a si que le agregamos vinagre y en el relleno ademas de manjar le pusimos crema pastelera y mermelada de frutilla, espero quede rica.
un abrazo de una chilena viviendo en Amsterdam, que siempre ocupa tus recetas 🙂
Muchas gracias por tu mensaje Paulina, creo que la combinación que hiciste es genial, a mi me encanta. Muchos saludos!
CAROLITA QUE DIOS TE BENDIGA ERES UNA HERMOSA PERSONA , NO EGOISTA ERES HERMOSA DE CORAZON CUALQUIERA NO COMPARTE SUS RECETAS TAN BIEN EXPLICADAS COMO TU MIL FELICITACIONES NUNCA CAMBIES Y SIEMPRE TE IRÁ BIEN
SILVIA CONCEPCION CHILE
Hola Carolina muchas gracias por tus recetas ,te cuento hice la torya de milhoja tuya ,todo lo segui tal cual tu receta quedo muy rica le puse manjar ,pastelera y mermelada de franbuesa , pero las hojarascas no me quedaron tan crujientes,que le da la crocancia a las hojas?
Te agradezcome vuenyes por qie es mi torta pteferida y decidi que la tengo que hacer muy rica
Un abrazo desde Chile
Hola Cecilia, le pusiste pisco o algún otro licor? ya que eso ayuda en el tema de la crocancia, pero también para la próxima vez que te animes, trata de dejar las hojarascas más delgadas. Abrazos!
Hola!!! Tengo una duda ….para la torta trasnochada puedo utilizar la misma hojarasca? Y el relleno es: pastelera manjar y mermelada ? Gracias
Hola Daniela, claro que se puede usar la misma hojarasca.
por favor necesito saber si puedo usar margarina en vez de mantequilla.
por favor necesito saber si puedo usar margarina en vez de mantequilla.
Hola, si se puede.
Hola ,hice la torta y siento que quedó demasiado seca la hojarasca. Cómo se pede hidratar más la torta. Gracias
Hola, quizás necesitas menos cocción. Sinceramente, yo he hecho esta torta cientos de veces y las cantidades están correctas. Y queda una masa bastante buena.
Excelente receta!!
La hice y la torta quedo exquisita.
Muchas gracias y felicitaciones.
?
Hola!! Quería agradecer por la receta de masa de hojarasca súper elastica,lo mejor que las recetas vienen con escala ???? Hoy la preparé y me salieron 21 hojas …
Gracias!!!!
Hola una consulta después de hacer la masa se puede dejar en el refrigerador hasta el otro día y hacer los discos ?
Hola, si se puede, eso si antes de usarla sácala al menos 1 hora antes.
Hola buenas noches.
Hice tu receta y quedó perfecta y deliciosa.
Gracias por compartir tus conocimientos,quede como rey….hasta saque aplausos….muchas graciasssss y bendiciones para ti.
Graciassss!!!!!!!!!
Saludos desde chile.
Hola está buenísima la receta, pero te queria consultar que grosor deben tener los discos antes de colocarlas al horno?
Hola, lo más delgadas que puedas 2 milimetros más o menos
Hola Carolina, ¿se puede almacenar las hojarascas y armar la torta después?
Hola! claro que sí se puede.
Excelente receta, la he probado y la masa es exquisita
Hola Carolina, te saludo desde el sur de Chile, Valdivia.
He hecho tus recetas muchas veces y quiero preguntarte algunas cosas:
1.- ¿Los discos de hojarascas puedo conservarlos horneados por más de un mes?
2.- ¿La masa se puede congelar para que dure más tiempo en el refrigerador?
Espero tu respuesta. Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Hola Soledad, tanto tiempo no te recomiendo guardar los discos de hojarascas. Creo que hasta un mes, guardados de manera correcta, es más que suficiente.
Si guardas la masa en el congelador tiene que ser la masa cruda no cocida.
Saludos.
Holà Carolina ,riquisima receta, es la segunda vez que la hago, une delicia, hoy la estoy préparando, este Sabado es mi cumleaño , créma y manjar , es una delicia. . Un saludo desde Suissa
Carolina, muchísimas gracias por compartir tus recetas de manera tan didáctica! yo no había incursionado en pastelería pues siempre creí que era complicado… pero por la contingencia (cuarentena) me animé a probar esta receta para «celebrarme» el día de la madre, pues AMO la torta de hojarasca… y no puedo creer lo maravillosa que ha quedado!!! Así que ahora soy tu fan jajaja… gracias nuevamente y por supuesto te deseo un muy feliz día de la Madre.
Cariños desde Stgo de Chile.
Hola como están una consulta cuántas calorías aporta
Hola, de seguro bastante, no tengo la tabla medidora de calorias.
Hola Carolina, me encantoó tu receta, mi marido dice que es lo más parecido que ha visto de su torta favorita, que le hacían de niño ?.
Pero una consulta, si deseo hacer esta torta para unas 25 personas, ¿cuáles son las cantidades a utilizar?
¡Espero me puedas ayudar con la respuesta!!
Gracias!!
Hola! las 3 tazas a cuantos gramo de harina equivalen?
Hola 1 taza equivale a 140 grs.
Excelente receta. Paso por aquí, para felicitarle por su disposición a responder cada comentario… Vaya paciencia!
Muchas gracias por lo que entrega. Mi hija tendrá su torta de cumpleaños favorita.. .
Hola, quiero saber como conservo las hojarascas hechas
Hola! Es la segunda vez que hago esta torta y no me resulta mucho la crema de leche batida. Cuando la empiezo a armar se me empieza a mover la torta porque la crema pierde consistencia. La he batido con una fuente con hielo debajo y aún así no me resulta mucho, algún tip?
Hola Camila, lamento que no te resulte bien lo de la crema.
A mi parecer le falta batido. Sería interesante que me enviaras una foto del punto que le das a la crema. Me la puedes enviar a mi instagram @midiariodecocina por mensaje interno.
Si le has dado la temperatura fría que necesita. Lo otro qué marca que estás usando?