Name: Tortilla de arroz, tocino y verduras
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 3 lonjas de tocino; 1 zanahoria rallada; 1 zapallito italiano cortado en pequeños cuadros; 1 vara de apio picado fino; 1 1/2 taza de arroz cocido; 120 ml (1/2 taza) de crema líquida; 3 huevos; 1/2 taza de queso parmesano; 1 cucharadita de perejil picado fino; 1 cucharadita de mostaza (optativo); Sal y pimienta a gusto

Ingredientes

Escala

1 cucharada de aceite
3 lonjas de tocino
1 zanahoria rallada
1 zapallito italiano cortado en pequeños cuadros
1 vara de apio picado fino
1 1/2 taza de arroz cocido
120 ml (1/2 taza) de crema líquida
3 huevos
1/2 taza de queso parmesano
1 cucharadita de perejil picado fino
1 cucharadita de mostaza (optativo)
Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

Enmantequillar una fuente o molde de 22 o 23 cm que pueda ir al horno. Idealmente cubrir con papel de mantequilla. Reservar.
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
En un sartén con el aceite freír el tocino picado, el apio, zapallo italiano y finalmente agregar la zanahoria, revolver hasta que las verduras estén blandas. Retirar del fuego.
Luego en un bol batir los huevos, agregar el arroz, crema líquida, queso parmesano, perejil, mostaza, sal, pimienta y las verduras cocinadas. Unir bien y colocar la mezcla en el molde preparado.
Hornear por unos 30 a 35 minutos.