No se imaginan la pequeña delicia que pueden hallar en esta simple receta de tortilla de zanahoria. Una receta que es ideal como acompañamiento, que puede ser preparada en cualquier época del año. Ideal para quienes llevan un regimen más liviano, o para quienes llevan un estilo de vida más saludable a la hora de comer. Es bueno ir adquiriendo mejores hábitos y en la simpleza de los vegetales podemos encontrar un mundo de ideas para alimentarnos de manera deliciosa y con un nivel nutricional bueno.
Como sabrán la zanahoria es una buena fuente de betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C, D, E y ácido fólico.
En esta receta la zanahoria se cocina cruda, se ralla fina, yo utilicé de esos ralladores de aluminio básicos muy simple  y la cocción en sà de la tortilla no lleva mucho tiempo, hay que contar idealmente con un sartén antidherente para que no se pegue. El sabor es realmente delicioso, muy sabrosa. Y lo mejor de todo es que es muy rápida de preparar.
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Tortilla de zanahoria
- Tiempo Total: 18 mins
- Porciones: 2 1x
Ingredientes
- 4 zanahorias sin cáscara
- 1/2 unidad de cebolla picada fina
- 1 cucharadita de aceite
- 4 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- Unas gotas de aceite para el sartén
Instrucciones
- En una sartén freÃr la cebolla con la cucharadita de aceite. Esto toma como 3 minutos. Ojo que la cebolla no debe dorarse.
- Luego en un bowl batir los huevos, añadir la cebolla frita, la zanahoria rallada.
- Sazonar con sal y pimienta a gusto.
- Calentar una sartén antiadherente y colocar toda la mezcla allÃ, con la ayuda de una espátula ir juntando los costados para ir dándole la forma.
- Dejar cocinar a fuego medio bajo unos 5 minutos o hasta que se desprenda de la base.
- Luego con la ayuda de un plato plano o bajo, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado otros 5 minutos a hasta se desprenda de su base.
- Tiempo de Preparación: 10 mins
- Tiempo de Cocción: 8 mins
- CategorÃa: Almuerzo
- Método: sartén
- Tipo de Cocina: Saludable
SÃ es exquisita, yo tb le agrego perejil picado al batido.
Gracias por tus recetas.
Loreto.
muy buena receta, facil de hacer y económica
Hola!!! Es realmente exquisita la tortilla de zanahorias, gracias por recordar esta receta, este Fin de semana la Preparo?.
Saludos desde Isla de Maipo, Chile.
Marisolvi.
Receta sencilla de preparar y rica, sé que tengo pendiente un intercambio de recetas contigo pero todavia no he podido hacerlo, dentro de poquito te escribiré, recibe un cariñoso abrazo desde Madrid, Lucy.
Gracias por esta receta es deliciosa .
Realmente exquisita, después mucho tiempo no me quedaba una tortilla tan buena. Ahora cada semana la preparo.Gracias..
yo le agregué perejil y me quedó deliciosa
Esto es pero, exquisito, gracias por la receta desde Springville, California.
De nada Jaime!Saludos para tà también.
Gracias por la receta,la voy a preparar.
Un abrazo.
Mooncita me quedó exquisita mmmm y a los niños le encantó. Muchas gracias, siempre recurro a tus recetas.
Una consulta, cuando chica mi mami preparaba fritos de zanahoria dulces, sabes cómo se hacen????
Abrazos
Que bueno Betita, me alegro que a los niños les haya gustado en estos tiempos que es tan difÃcil que coman verduras. Sobre los fritos de zanahorias, déjame ver y te comento. Abrazo grande!
Carolina,
Tu sitio es estupendo. Lo he usado antes y siempre todo me queda muy bien. Hice tu receta de la tortilla pero tengo una duda_ ¿qué tamaño de zanahoria? Fui a una tienda mexicana donde venden zanahorias más grandes que las que ves en el supermercado. Pero cuando ya llevaba tres ralladas, me pareció que era mucho. Usé solo tres. Esta es la primera vez y no me fue muy bien porque se me pegó un poco y se rompió al darla vuelta. Pero el producto final fue muy bueno. Ya me irá mejor en la próxima. 🙂
Hola Luis, las zanahorias que utilicé eran regulares. Ten presente el tipo de sartén que ocupas y de empezar la cocción inicial a fuego fuerte y luego bajas el fuego y la cocinas asÃ, para que no se te queme ni pegue, y aplicar paciencia. Sin duda con práctica irás mejorando!
Gracias por responder tan pronto. Seguiré intentando. Tu receta me trajo al recuerdo la primera vez que probé una tortilla de zanahoria en casa de una colega en Chile. Su mamá cocinaba rico y esa vez preparó esa tortilla. Fue mi primera y última vez, pero nunca se me olvidó. Mis padres eran estupendos cocineros pero nunca hicieron tal tortilla.
Luis
Excelente rica y barata
Muchas gracias por esta receta,me viene súper,porque estoy empezando a hacer dieta y me encantó este plato,y es muy fácil de hacer,bendiciones
La hice y me salió muy bien lo único que un poquito se tosto en la superficie pero de gusto exquisita. Muchas gracias por la receta
Muy rica, fácil de preparar y saludable.
Me encantó fácil y rico!!!
Excelente receta y riquÃsima,saludable y económica gracias desde Argentina
Fantástica! Además, le agregué medio calabacÃn rallado y ha sido un éxito. Gracias por la receta.
Por cierto, un chileno en Barcelona, Catalunya. Salud!
Muchos saludos Héctor!
RiquÃsima nos encantó!