Los zapallitos italianos son muy populares en los hogares chilenos, son de textura blanda cuando están cocidos, su sabor es medio dulzón a veces, se pueden hacer mezclas infinitas, pero por lejos lo que más se ve son los famosos zapallos italianos rellenos, hay cientos de variantes. Y justo cuando fui a un supermercado internacional, di con el mismo tipo de zapallo que encuentro en Chile, ya que acá en los supermercados que tengo cerca de la casa, encuentro siempre de esos zapallos más alargados y delgados, muy ricos también por cierto.
Hoy quise hacer una versión diferente a las que tengo de zapallo italiano rellenos, algo que es tan sencillo pueden darle un toque más sofisticado en la presentación por así decirlo y lo acompañé de estas ricas papas suecas (hasselbacken) con una salsa de mayonesa y morrón rojo.
También les recomiendo que vean las recetas de:
Zapallito italiano relleno con quinoa, queso feta y tomate,
Zapallo italiano relleno con pollo.
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Zapallo italiano relleno con pollo
- Tiempo Total: 45 mins
- Porciones: 2 1x
Descripción
Las cantidades pueden variar de acuerdo a cada persona.
Ingredientes
- PARA LOS ZAPALLOS
- 2 zapallitos italianos
- 1/2 unidad de cebolla
- 1 cucharada de aceite vegetal o canola
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 pechuga de pollo pequeña
- Orégano, pimienta, sal, comino a gusto
- Queso para derretir, puede ser mozzarella o algún tipo estilo mantecoso
- PARA LAS PAPAS
- 1 papa por persona
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
- PARA LA SALSA
- 3 cucharadas de mayonesa, más 1 cucharada de morrón/pimentón rojo envasado
- Perejil picado
Instrucciones
- En una olla amplia con agua caliente se cuecen los zapallitos italianos por 15 minutos.
- Retirar del agua, cortales la parte de arriba y con mucho cuidado retirar el interior y dejarlo hueco.
- Picar la comida del zapallo y reservar.
- En un sartén con un poco de aceite, freír la cebolla picada en cuadros por unos 3 minutos, agregar el ajo y el pollo picado en cuadros pequeños, sazonar con orégano, pimienta, sal y comino a gusto.
- Cocinar por unos 8 minutos y agregar la comida del zapallo que habíamos reservado. Mezclar bien y cocinar por un minuto más. Rectificar (comprobar que esté bien de sabores).
- Rellenar los zapallos con esta mezcla y finalmente cubrir con algún tipo de queso.
- Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por 4 minutos aproximadamente.
- Para las papas, debe dejarlas con cáscara. Se lavan y secan bien,
- Luego se cortan en tajadas pero sin llegar hasta el final para lograr que se mantenga unida la papa como se aprecia en las fotos. Sobre las papas se pone un poco de aceite de oliva, también sal y pimienta, para finalmente colocar trozos pequeños de mantequilla encima de cada papa. Puede usar queso si desea.
- Llevar al horno por unos 30 minutos a 400°F (200°C). Antes de sacar del horno las papas, debe ver si las papas están cocidas e idealmente crujientes.
- Para la salsa mezclar en una licuadora o similar la mayonesa con el morrón, debe quedar una salsa lisa. Decorar con perejil picado al momento de servir.
- Tiempo de Preparación: 30 mins
- Tiempo de Cocción: 15 mins
Felicitaciones, como siempre aportando con recetas deliciosas.
el fin de semana hare la receta.
un abrazo
Felicitaciones igualmente por las exquisitas recetas. gracias por explicar claramente su preparación.
Saludos desde Isla de Maipo – Chile.
Marisolvi.
Todos los platos deben sabrosos y fáciles de preparar gracias por compartir con todos nosotros
la papa debe ser normal o rústica?
Ambas sirven.
Desde que ingrese a su sitio he cocinado varios platos de su recetario que jamas los conoci en Chile y me han resultado excelente. Comence a cocinar a diario solo despues de jubilar y me mantiene muy interesado en la comida Chilena, que aun echo de menos. Mi problema es que ni mi esposa ni mis dos hijas no les gustan muchas veces lo que preparo. Un dia cocine un estofado de Conejo, para que le digo, casi me echan de la casa ; y me dijeron » Aqui no se come al Easter Bunny» , en Chile lo haran pero no aqui. No problem me dije despues de *^#?+^@!=$ y congele el resto.
Bueno Carolina, felicitaciones por su trabajo ,ademas de ofrecernos esas ricas alternativas gustativas nos da un sentino de «contacto» con nuestro querido terruno.
Hola Maximo, me alegro que te sean de utilidad mis recetas. Igual tenemos variedad, y menciono esto, porque quizás podrías decidir qué hacer de acuerdo a los gusto de tu esposa e hijas. Si son dulzonas, hay varias recetas para ello. Si son de sabores simples o de comida rápida, bueno nosotros tenemos destacados sánguches como el chacarero entre otros. Suerte con eso y muchas gracias por tus palabras.
Carolina otra de tus recetas muy buena…….recomiendo cocer las papas antes y ponerlas al mismo tiempo con los zapallitos durante 5 minutos….. Felicitaciones
excelente y sencillas recetas de ayer y hoy, de las cuales algunas recuerdo a mis padres que ya no están pero las preparaban y eso nunca se olvida, felicitaciones y espero que nos sigas sorprendiendo con esta recetas, ahora que me pensiones estoy invadiendo mas seguido la cocina por lo tanto ingresare más seguido a tu pagina.
Hola …te felicito muy buenas recetas…Donde compro tu libro de Recetas Chilenas en Chile.
Gracias
Hola Rodrigo en responder recién. Puedes comprar el libro en las principales librerías Feria Chilena del libro, Antartica, también lo puedes adquirir en la página de la editorial http://www.kactus.cl