Con los años estos deliciosos Cupcakes red velvet han ganado bastante popularidad, hay varias versiones de la receta y después de leer varias, hice mi propia versión, pero sin variar la esencia de la receta en sí. El resultado un cupcake casi adictivo!
La clave para lograr ese color rojizo tan característico es usar colorante en gel.
Encontré ideal estos exquisitos cupcakes para celebrar San Valentín. Pero sin duda también podrán utilizarlo para alguna otra celebración.
Estos riquísimos Cupcakes red velvet, son esponjosos y humedos a la vez.
En combinación con este frosting le da un resultado exquisito para su paladar. No se olvidarán después que los hayan probado.
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Red Velvet Cupcakes
- Tiempo Total: 35 mins
- Porciones: 12 1x
Ingredientes
- 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharada de chocolate amargo en polvo
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de aceite vegetal o canola
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de coloranten en gel, color rojo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de leche liquida
- Una pizca de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Frosting: 125 grs de queso crema, 1 cucharada de mantequilla, 3/4 taza de azúcar flor (glass) y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C). Colocar los moldes de papel en el molde metálico para los cupcakes.
- En un bol mezclar la harina, polvos de hornear, chocolate en polvo y sal. Reservar.
- En otro bol o en la mezcladora, batir el azúcar y aceite hasta combinar bien, luego agregar el huevo. Añadir el colorante en gel y la esencia de vainilla.
- Enseguida agregar de a poco la mezcla de harina, alternando con la leche.
- En un pequeño pocillo mezclar el bicarbonato y el vinagre, posteriormente agregar a la mezcla anterior. Batir todo muy bien.
- Rellenar los moldes de cupcakes hasta 3/4 partes del molde (como se aprecia en la segundo foto).
- Hornear por 20 minutos.
- Preparar el frosting uniendo el queso crema, mantequilla, azúcar y esencia de vainilla.
- Cuando los cupcakes estén fríos, decorar encima con el frosting a gusto.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
buenisimos caro! muy romanticos
Gracias Juliana! y el sabor quedó fabuloso 🙂
Te quedaron preciosos, yo nunca los he hecho me tientan.
Gracias Pily, yo los tenía tan pendiente de hacer, se me había olvidado lo rico que son!
Vi fotos de estos quequitos hace 2 semanas y me encantaron, pero no me atreví a hacerlos por que no conocía el blog que lo publicó, tus recetas me resultan TODAS, así que esta semana los preparo.
Una consulta : ¿es muy difícil encontrar el colorante rojo en gel?… consulté entre mis amigos cocineros y ellos usan los colorantes gourmet (a mi no me gustan mucho)… ¿sabes en Santiago o Valpo dónde se puedan encontrar?… en el Jumbo de Valpo no lo encontré…
cariños
Maca- Quillota
Ideales para San Valentin,
y se ven muy jugosos.
besos
Me encanta el red velvet. Tus cupcakes se ven de cine.
Un abrazo y que todo vaya viento en popa 🙂
Se ve delicioso Yo tengo una receta parecida y quedan muy húmedos y ricos
besos
Hola:
ayer hice estos queuitos y quedaron espectaculares. Son muy suaves en su txtura, fácil de desmoldar, muy linda la presentación y muy finos. Logré encontrar el colorante rojo en gel, y me quedó el color de los tuyos. Mil gracias por la receta.
cariños desde Quillota- Chile
Macarena
Que buena onda Maca, me alegro mucho que te hayan resultado y que hayas podido encontrar el colorante. Muchos saludos y disculpa por no responder antes.
sirve usar colorante líquido? 🙁
Te poder, se puede, pero quizás deberías agregar más cantidad.
Está buenisima la receta ,me encanto tu pagina ya que das la receta tal cual es y todas quedan riquisimas ,no como otras que las dan chuecas,felicitaciones eres fantástica.
Se me olvido poner el bicarbonato y el vinagre, me acorde hasta que los puse en el horno…
Ya tengo pretexto para preparar otros.
A ver como quedan…
Hola, me encantan todas tus recetas súper bien explicadas así que siempre resultan, ya hice el queque red velvet que tienes acá en tus recetas y me quedo súper rico, ahora quiero hacer estos cupcakes pero siempre las cápsulas encuentro que quedan muy aceitosas, será porque solo le echo aceite siempre y no mantequilla? Y si es así en esta receta puedo cambiar el aceite por mantequilla. Gracias por todas tus recetas y la paciencia, eres seca.
Hola Tamara, sabes que depende del tipo de cápsula. Yo he encontrado algunas tan buenas que ni si quiera he tenido que engrasarlas para usarlas y luego se desprende fácilmente. Te recomiendo usar aceite en spray pero levemente. Pero si quieres usar mantequilla usa con la ayuda de un papel para colocarle muy poco. Muchos saludos!