¿ Es posible transformar lo dulce en algo saludable?, menciono esto porque en estos tiempos en donde la obesidad lamentablemente ha ido tomando terreno, es necesario ir haciendo cambios en que nos ayude a llevar de mejor manera nuestra alimentación. Por supuesto siempre es agradable disfrutar de algo dulce, de algo que podamos acompañar un té o café a media tarde, es por ello que hice esta receta de Queque de avena y chocolate, para sacar un poco la harina blanca y el azúcar regular por reemplazos más saludables para nuestro organismo, y también pensando en los más chicos. Este queque es una buena idea como colación, para llevar de picnic o para disfrutar en familia.
Utilicé zapallo italiano rallado en la mezcla y créanme no se nota en absoluto en la masa, además que este vegetal es tan versátil que su sabor neutral es ideal para este tipo de preparaciones. Quise reemplazar la harina tradicional por harina de avena, y fue tan simple como usar la avena tradicional y pasarla por la licuadora por un minuto. También usé cacao en polvo sin azúcar. Y para endulzar esta receta pueden usar azúcar rubia o Stevia.
Quizás también les interese ver las recetas de Queque de nuez, Tapas de pan integral con variados rellenos o Tarta de chocolate y frambuesa.
Queque de avena y chocolate
- Tiempo Total: 55 mins
- Porciones: 15 1x
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 3/4 taza de azúcar rubia o endulzante que sea de su gusto
- 2 tazas de avena molida
- 1/2 taza de harina integral
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de salvado de trigo (wheat bran)
- 3/4 taza de leche de almendras (pueden usar la leche de vaca bajo en grasa)
- 1 zapallo italiano rallado
- 1/2 taza de almendras y nueces
- Un poco de azúcar flor (glas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°).
- En un bol o en la mezcladora batir los huevos, el aceite y azúcar o endulzante.
- Agregar lentamente el avena y harina integral.
- Añadir el salvado de trigo, cacao en polvo e ir alternando con la leche de almendras.
- Finalmente agregar el zapallo italiano. Mezclar bien.
- Enmantequillar un molde o rociarlo con aceite en spray.
- Colocar un poco de nueces y almendras para luego agregar encima la mezcla del queque.
- Hornear por 40 minutos.
- Una vez listo espolvorear con azúcar flor.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 40 mins
Hola Carolina, espero que estés súper
Son fanática de tus recetas!!!!
Te hago una consulta: para que es el salvado de trigo?? Se puede usar sólo harina de avena?? la proporción es 1 a 1??
Gracias!!!!
El salvado de trigo es el producto final que queda después de refinar el grano de trigo. Contiene varios nutrientes y fibra que son importantes para una alimentación completa. Si no encuentras o no tienes , puedes omitirlo en la receta. O sea puedes reemplazar por cualquier otro tipo de harina, pero la idea es que sea bien nutritivo por ello dà estos ingredientes.
Hola!! Me encantó la receta, estoy pensando en hacerla hoy… pero tengo una duda: cuál es la función del zapallo italiano?? Sólo hacerlo más nutritivo o sirve para humedecer más la masa?? Se puede omitir o substituir por otra cosa??
Desde ya, muchas gracias!!!
Hola! sirve para ambas cosas que mencionas. Y la verdad que no se nota mucho la presencia del zapallo en sÃ, te recomiendo probarlo aunque sea alguna vez. Pero si quieres omitir, no hay problema. Saludos!
Hola! Encontré super interesante tu receta y la voy a hacer, solo tengo una duda, ¿ no lleva polvo de hornear?
Saludos!
Hola Dani, no le puse a la receta, y el resultado fue lo que se ve en las fotos,pero siéntete libre de colocarle una cucharadita si deseas.
Hola, recien hice este queque y despues de una hora esta crudo por dentro. Lo volvà a poner unos minutos mas. Que puedo hacer la próxima vez? Mas temperatura? No tengo experiencia. Saludos.
Sin duda le faltó cocción, pero antes de apagar el horno, con un palo de brocheta o cuchillo lo entierras un poco en el centro del queque si sale seco es porque está listo sino le das más tiempo. Cada horno es un mundo distinto, para la próxima vez lo colocas más tiempo. No te recomiendo colocarlo con el fuego más fuerte porque sino se te puede quemar por encima. Saludos.
Para que tamaño de molde sirve???
Gracias!
Un molde entre 24 o 26 cms va estar bien.
Hola! No es necesario echarle polvos de hornear?
Hola, yo no le agregué, y quedó del temaño que puedes apreciar en las fotos.
Hola, tengo un problema con la página el menú de las recetas no se despliega, es un problema temporal o no es compatible con el SO del iPad?, gracias
Estamos trabajando para que funcione tanto en pc, ipad y celulares a la perfección, disculpa cualquier molestia pero sin duda pronto lo arreglaremos.
Hola, no es necesario estrujar el zapallo italiano en esta receta??, me pasó que vivà en Australia y allá los zapallitos eran más secos en Chile, botaban la mitad del agua.
Hola Pamela, no es necesario estrujar el zapallo para esta preparación, independientemente que los zapallos sean más secos o no.
Para otro tipo de preparaciones puede que sea necesario, pero esta no.
Hola Carolina!
Siempre me cuesta un poco cuando las recetas son presentadas en «tazas»… de cuantos gramos estamos hablando?
Muchas gracias por tu ricas ideas pasteleras…
Hola Sara, te dejo el link directo para que veas las medidas y equivalencias que ocupo en el blog.
https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/
No tengo salvado de trigo y tampoco zapallo, se pueden reemplazar por otra cosa?
Hola, el salvado lo puedes omitir. El zapallo no es ideal cambiarlo, pero puede reemplazar por una manzana grande rallada sin cáscara.