El quiche siempre viene bien, fácil y rápido que puede ser servido a toda hora. Si se elige como cena se puede acompañar simplemente con alguna ensalada a gusto. Los rellenos siempre los elijo dependiente de lo que tenga en mi refrigerador y esta vez la mezcla resultó exquisita.
Si se dan cuenta la masa que utilicé es la misma que usé para la tarta de arándanos, esta es la pasta quebrada, la cual es tan versátil que puede servir para rellenos dulces y salados y en ambos casos queda excelente. Se puede tener siempre guardada en el refrigerador dura como 1 semana  y en el freezer dura hasta 3 meses y pueden usarla para cualquier ocasión. Espero que disfruten de este delicioso Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette.
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Quiche de salmón ahumado, ricotta y ciboulette
- Tiempo Total: 1 horas 7 minutos
- Porciones: 6 1x
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 110 grs de mantequilla sin sal frÃa cortada en pequeños trozos
- 40 ml de agua frÃa
- Papel de plástico
INGREDIENTES DEL RELLENO:
- 300 grs de queso ricotta
- 150 grs de salmón ahumado
- 2 cucharadas de ciboulette picado
- 2 huevos
- 50 ml de crema lÃquida
- sal y pimienta a gusto
Instrucciones
PREPARACIÓN MASA:Â
- Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
- Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
- Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 24 cm. dejando unos pequeños bordes.
- Hornear por unos 12 minutos.
- Retirar y reservar.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
- Precalentar el horno a 400° F (200° C).
- Mezclar la ricotta con el salmón ahumado picado, más el ciboulette.
- Agregar la crema y los huevos batidos.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Hornear por unos 30 a 35 minutos.
- Se puede servir tibio o frÃo.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 47 mins
Me encantó, suena a esas recetas sacadoras de apuro. Pregunta cuanto te dura la masa refrigerada. Otra ¿funciona bien si se congela?.
Hola Anabella, en el refrigerador dura como 1 semana y el freezer hasta 3 meses. Gracias a tu comentario reparé el post con estos datos. Un beso
Yo siempre tengo estas masas en el freezer, como tu dices, sacan mucho de apuro.
Este quiche se ve delicioso, te lo copio enseguida.
Mortal la primera foto 🙂
Bss
Se ve precioso, te quedo perfecto. Me encanta cuando suben harto. Suena riquÃsimo, mandame un pedacido por Fedex.
me encantó esta receta Moon, sólo ver el nombre me encantó, se ve delicioso, un abrazo amiga, besos
La voy hacer Me dio ganas de comer algo con esa masita Ya lo probare
Voy hacer un quiche
se ve muy rico el de salmón Busco en la despensa o en la heladera jiji Besos que disfrutes de un lindo fin de semana
Que rica receta, me encanta el salmón ahumado y combinado con ricotta:lo mejor. besos
Que delicia, este quiche se ve exquisito, creo que lo prepararé muy pronto. Angélica del blog Cocina Chilena, me recomendó el buscador de recetas chilenas y no se equivocó, lo que he visto en tu blog me ha encantado, asà que por aquà me quedo.
Un beso.
Hola! Pasaba por acá para decirles que ahora pueden preparar su comida en sólo 8 minutos! Descubran la Bullet Express con 50% de descuento! http://goo.gl/CcXGa
Que buenisima quiche, me gustan todos sus ingredientes y nos encantan las tartas saladas, queda apuntada.
besos
Hola, Ayer descubri tu blog y me encanto yo tb soy bien cocinillas y me encanta cocinar y tb como tu tengo estudios pero me encanta seguir aprendiendo, mis amistades siempre me piden recetas y q les ayude en temas de cocina y me dicen q haga un blog ya q al igual q tu vivo fuera de chile, de comida chilena no se mucho pero con tus recetas empezare a preparar platos que solo los he oido de nombre pero ganas probado, ademas tambien quiero q mi esposo ( q no es chileno) pruebe cosas tipica q mi pais, quiero hacer este quiche pero me asalta una duda, a q te refieres con crema liquida, ya q por cosas del idioma no quiero usar una q sea la correcta, si puedes decirme el porcentaje en grasa o tambien me sirve el nombre en ingles, porq se q hay crema para batir, single cream, y otras mas.. espero q me saques de la duda, muchas gracias y seguire escribiendo, seguiendote y opinando . Gracias
Hola! qué tal!
Me alegro que te animaras a escribir, y que te gustara la página.
Referente a tu pregunta me refiero a la crema lÃquida, asà tal cual, porque también existe la crema espesa.
Generalmente la crema lÃquida como la Colún en Chile, se usa para batir y hacer crema dulce para cubrir o rellenar tortas.
Acá puedes encontrar una similar de varias marcas con el nombre Heavy whipping cream, es lÃquida y sirve también para batir.
Cualquier cosa ya sabes donde ubicarme!
Acabo de preparar esta receta y realmente es muy rica. Su textura es muy suave y muy elegante la presentación… La preparé junto con el Quiche de atún y brócoli, pero lejos ¡¡ ésta es una delikatesen para lucirse y sorprender ¡¡¡
Muchas gracias por la receta.
Macarena – Quillota – Chile
Fabuloso Macarena, muchas gracias por escribir y contar tu experiencia con esta deliciosa receta! muchos saludos! y espero que sigas visitando esta página! Abrazos!
Te cuento que ayer nuevamente tuve que preparar 2 veces esta receta, ya que en mi casa quedaron fascinados con ella…. Creo que parte del secreto es seguir al pie de la letra tu receta.
saludos
Macarena
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Comadre! En el segundo paso (Relleno) pusiste 400° F (350° C) y como mi horno no tenÃa, le puse 275 C, pasados unos minutos me di cuenta que era imposible que 400 F fueran 375 C y lo bajé, a ver como me queda! Pero para que lo corrijas porque yo no me di ni cuenta! 🙂
PD: Descubrà tu diario hace poquito y me encanta! Creo que haré muchas cositas, saludos desde Suecia!
Riquisimo todo ., me gusta esta publicacion …. gracias…
Que es el Ciboulette, primera vez que lo veo en una recetas.
Me gusta mucho el quiche. gracias. Tambien me sirve en ingles.
Hola Carolina. Pregunta de donde compras el salmón ahumado? Viene cocido? Yo he tratado de buscar pero no lo he encontrado
Acá en Estados Unidos, venden en todos los supermercados en la sección de pescados y mariscos. Usualmente compro en el Sam’s Club, porque traen uno de Chile.